蜂产品深加工技术
蜂蜜的脱色脱味技术-吸附剂的选择
2016年08月28日 11时17分42秒 来源： 互联网
导读：深色蜂蜜（如荞麦蜜、桉树蜜 山花椒蜜等)含铁量较高，具有辅助造血功能，对于贫血病来说是一种理想的保健食品。
深色蜂蜜（如荞麦蜜、桉树蜜#山花椒蜜等)含铁量较高，具有辅助造血功能，对于贫血病来说是一种理想的保健食品。但是，由于这些蜂蜜色重、带有臭味，消费者不愿意食用，若将它直接添加到食品中，又会影响食品的风味，因此这些蜂蜜必须进行脱色处理。
蜂蜜的脱色脱味是利用多孔性吸附材料，使其中的一些色素和臭味物质被吸附到固体表面，从而达到理想的分离效果。
1.吸附剂的选择
生产上使用的吸附剂有活性炭、硅胶、漂白土、酸性白土、氧化铝、骨炭、脱色炭、分子筛等材料。一些常用的吸附剂见下表
由表可知，活性炭是典型的多孔性吸附剂，1g活性炭的全部小孔内部表面积达500~800平方米，吸附作用显著。
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