导读：蜂毒是一种透明的淡黄色液体，略带苦味，有一定黏性，呈酸性反应，PH值为5 0-5 5，比重为1 1313。在严密封闭和干燥的条件下，能保持其作用数年不变。

蜂毒是一种透明的淡黄色液体，具有熟香蒸的芳香气味，略带苦味，有一定黏性，呈酸性反应，PH值为5.0-5.5，比重为1.1313。常温下能很快挥发失去30%-40%的重量，使其呈阿拉伯胶样透明状。

挥发物中至少含有12种可用气相色谱鉴定的成分，但以报警激素为主。由于这些成分在采集时很快散失，故通常在谈及蜂毒成分时不予介绍。蜂毒易溶于水、甘油和酸，但不溶于酒精。

蜂毒溶液性质很不稳定，容易被杂菌污染变质，仅能保存数日；当加热至100℃时，经15分钟组分破坏，至150℃毒性全失。

蜂毒可被消化酶类和氧化物所破坏，如在胃蛋白酶作用下，它很快便会失去活性，这是由于其所含的许多活性成分为肽类物质，易被蛋白酶所分解之缘故；K2MnO4、Cl2、Br2等氧化剂能迅速破坏它。醇可降低其活性。碱与蜂毒可发生较强中和反应，降低其效力，所有生物碱沉淀剂也能与蜂毒发生一定作用。苦味酸、酪酸、苯酸及某些防腐剂亦能与之发生作用。

干燥蜂毒稳定性强，加热至100℃，经10天仍能使其保持生物活性；冰冻亦不影响其效力。在严密封闭和干燥的条件下，能保持其作用数年不变。