导读：虽然出生于蜂农之家，但从小到大我好像从来没有喝过荞麦蜜。所以今天荞麦蜜一到，我就迫不及待的品尝了一下，并没有说的那么难闻，口感更不是传说的那么糟糕。

虽然出生于蜂农之家，但从小到大我好像从来没有喝过荞麦蜜。所以今天荞麦蜜一到，我就迫不及待的品尝了一下，并没有说的那么难闻，口感更不是传说的那么糟糕。

荞麦蜜，产自内蒙古，呈黑褐色，气味独特有个性，初闻比较冲鼻，再闻里面散发出我熟悉的味道，当年在蜂场置身野外、特别是晚上、空中弥漫的野草奔放不羁的气味，这气味因人而异或喜欢或排斥；尝一口，个人感觉口感无任何不适，一样的甜润。所以任何事情必须得自己亲自验证才行。

小时候对荞麦蜜最深的记忆，除了漫山遍野的荞麦花海，就是常听爸爸说起，日本人很喜欢荞麦蜜，连带着荞麦壳一起收购。很早以前日本人就用荞麦壳来做枕头，有保健作用。

相比而言，荞麦蜜因颜色发黑、味道冲，色香味不为大众所接受。但为何长寿之国的日本却对荞麦蜜如此厚爱？这是因为荞麦蜜有它独特的药用价值，日本人对它早有研究。

一：荞麦蜜含有丰富的矿物质钾、铁

人在压力和紧张下会消耗大量的钾，长期低钾可以出现心肌的损害，及时补充钾，满足心血管所需。适合因低钾引起心脏不适（心慌、心悸、心律失常）的人群。

丰富的铁，适合贫血、气血不足的人食用。

二：荞麦蜜含有大量的芸香甙

芸香甙，又名芦丁，也叫维生素P，在其他谷物中几乎没有！

芸香甙可软化血管、增强血管壁弹性、改善微循环，以及降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周的作用。

从植物里提取芦丁作为药物，可防止出血，并可减少血液凝固所需要的时间。用于防治脑溢血、高血压、视网膜出血、紫瘢和急性出血性肾炎。用于治疗慢性气管炎，有效率84.8%~98% 。

维生素P有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、高血脂、心血管病的重要辅助药物；尤其是对中老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。

常服荞麦蜜可辅助治疗高血压、降低血脂血糖和胆固醇，并对预防脑溢血的发生有积极作用，特别适合中老年人。

适合人群：高血压、高血脂、高胆固醇、气管炎、黑眼圈、眼充血、视力下降的人群。

三：荞麦蜜的酚酸含量非常高，具有非常强的抗氧化作用

氧自由基可引起生物活性物质的损伤、导致人体发生病变，越来越受到人们的关注。 天然酚酸类化合物可以有效的清除氧自由基。

专家的抗氧化实验研究表明，荞麦蜜中含有的五种酚酸【原儿茶酸、没食子酸、咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸等】，对各种自由基【超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基和脂质过氧化自由基】均有显著的抑制作用。

可见荞麦蜜具有显著的抗氧化作用，食用荞麦蜜能够治疗或预防一些与氧化有关的疾病，起到延缓衰老、美容养颜的功效。

摘自：《食品科学》 2004年10期 《荞麦蜜酚酸含量的高效液相色谱测定及其抗氧化作用的研究》 作者：苟小锋 曹炜 索志荣