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唐三镜廖敏惠:自酿蜂蜜酒的简单方法!

2018年07月08日 16时17分46秒 来源: 互联网
导读:蜂蜜是我们日常生活中最常见的饮品之一,但对于喝蜂蜜的好处,几乎没有人可以全面的了解。喝蜂蜜的好处非常多,除了基本的润肠通便之外,它还具有杀菌能力,比蔗糖容易

蜂蜜是我们日常生活中最常见的饮品之一,但对于喝蜂蜜的好处,几乎没有人可以全面的了解。喝蜂蜜的好处非常多,除了基本的润肠通便之外,它还具有杀菌能力,比蔗糖容易消化和吸收,由于蜂蜜中既含有丰富的果糖、葡萄糖及生物活性成分又容易被人体所吸收,因此它特别适合于老人、儿童、产妇以及病体弱者快速恢复体力的需要。  蜂蜜酒营养丰富,又醇又香,受到消费者的青睐。通常,一公斤的蜂蜜能够酿出4公斤的蜂蜜酒。  自酿蜂蜜酒的具体步骤如下:  1.灭茵。先要对买来的蜂蜜进行灭菌处理,即隔水蒸煮。升温至60℃并蒸煮30分钟,但温度绝对不能超过60℃,避免蜂蜜中的有效营养成分受到损失。  2.配料。用开水洗條发酵坛,然后按照蜂蜜和水1:3的比例,倒人发酵坛内并将其拌匀,蜂蜜不能倒满发酵坛。为了让酒更具有蜂蜜的甜香醇味,可加入少量的蜂腊。  3.接种。等到发酵坛内蜂蜜液的温度降到20℃-30℃时,再加入葡萄糖酵母液,也可以加入黄酒曲,加入的比例为5%。速舟速 速舟速用  4.发酵。接种之后,要用干净的塑料布封闭坛口,坛子周围还要用棉被围严。前10天时要保持25℃-26℃,后10天时温度要保持在20℃-21℃,20天后进行过滤。  5.中止发酵。也就是要杀死酵母菌,防止酒继续发酵。具体的做法是先密闭酒坛,然后加热到70℃左右,保持5分钟,就可以装瓶饮用了。
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