蜂毒的作用与功效
蜂蜜戚风做给最爱的人品尝
2016年09月22日 09时49分37秒 来源： 互联网
导读：蜂蜜戚风
材 料：
鹰牌蜂蜜70g、低筋面粉90g、鸡蛋5个、牛奶90g、油50g、细砂糖55g
步 骤：
1 将面粉过筛好，4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，另外
蜂蜜戚风
材 料：
鹰牌蜂蜜70g、低筋面粉90g、鸡蛋5个、牛奶90g、油50g、细砂糖55g
步 骤：
1. 将面粉过筛好，4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，另外一个全蛋和4颗蛋黄放一起，预热烤箱，烤盘放超过一半的水预热，170度15分钟
2. 用小火煮油，一出现油纹就关火
3. 加入面粉搅拌均匀，搁在一旁
4. 将4颗蛋黄、1颗全蛋、牛奶和蜂蜜拌匀
5. 将蛋黄糊分次慢慢加入面糊中，每次都要搅拌好再加入蛋黄糊
6. 打发蛋白霜
7. 待蛋白打出一些泡沫即可加入一半的细砂糖继续打
8. 待泡沫变得细致，加入剩下的细砂糖继续打
9. 当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，切换至低速，蛋白能拉出一个大号的直立尖角即可
10. 1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用“切拌”的方式轻轻搅拌均匀
11. 将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，以同样的方式搅拌好
12. 过筛入模具中，一定要小心，在桌上轻敲模具让空气跑出来
13. 放入烤箱用水浴法烤10分钟
14. 把温度降低到140度烤35分钟，就好啦~
Tips:
1.油的选择尽量用葵花籽油等味道不太大的，而不是大豆油花生油。
2.切拌就是将刮刀竖起，以不停画“之”字的方式切过面糊，这样就不易打碎打好的蛋白霜了。
3.水浴法就是现在烤盘中加入一半高度的水，再将模具放入进行烘焙。
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