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想喝好蜂蜜?你得先懂蜂蜜!

2017年05月14日 14时04分15秒 来源: 互联网
导读:蜂蜜是昆虫蜜蜂采集植物的花蜜或者蜜露,经过与自身物质混合以后充分酿造而成的天然甜味物质。古人认为,蜂蜜是蜜蜂吸取百花的精髓而制成的,故有称它为“百花之精”。

蜂蜜是昆虫蜜蜂采集植物的花蜜或者蜜露,经过与自身物质混合以后充分酿造而成的天然甜味物质。古人认为,蜂蜜是蜜蜂吸取百花的精髓而制成的,故有称它为“百花之精”。由于蜂蜜易被人体消化吸收,更适合老年人食用,故又有“老人牛奶”的美誉。
由于蜂蜜的功效非常强大,越来越多的人开始选择日服蜂蜜进行保健,但是,很多人对蜂蜜却不是很了解,以致总是无法买到好蜂蜜。
什么是天然成熟蜜?
天然成熟蜜是自然成熟的蜂蜜,这样的蜂蜜是不需要任何加工,直接可以吃的,这样的蜂蜜现在已经很难买到了,到真正的蜂农那里有可能会买到,但超市里几乎是没有的,因为超市里卖的大多都是浓缩蜜。
 
成熟蜜在流蜜期酿造需要5-10天,浓度达到41.5波美度以上,是含水量22%以下的纯天然蜂蜜,浓稠、甜度高、且不易发酵。这样的蜂蜜经过小蜜蜂反复酿造,被除去多余的水分,再经过一系列的生物、化学变化,然后蜜蜂用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来,此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。
什么是水蜜?
和成熟蜜相对,非成熟蜜的浓度一般在40波美度以下,由于没有酿造充分,营养价值会低很多,而且很容易变质。而水蜜则是非成熟蜜中更差的一种蜜,在流蜜期往往1-2天就摇一次蜜。
想喝好蜂蜜?你得先懂蜂蜜!
 
这种蜜在国内非常普遍,很多蜂农手上的蜜都是非成熟蜜。不是蜂农不愿意取成熟蜜,而是非成熟蜜的产量是成熟蜂蜜产量的2.5-3倍,但是收购商的价格又相差无几,因此,蜂农自然是愿意生产非成熟蜜咯~
 
什么是浓缩蜜?
浓缩蜜是各大品牌厂家在蜂农手上收购的水蜜,收购回去用蒸发掉多余的水分(大概重量会减少5%),成本很低,超市和各大专卖店里面卖的基本上都是这种蜂蜜。
 
经过高温加工的浓缩蜜,营养被破坏的所剩无几,但是对身体没有坏处,至少比假蜜好多了。
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什么是巢蜜?
巢蜜,俗称“蜂窝”,是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾,是由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜,也称“封盖蜜”,它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多。
由于巢蜜未经人为加工,不易掺杂做假和污染,较普通的液态酶值含量高,羟甲基糠醛、重金属含量低,所以是比分离蜜更高级的营养性食品。
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