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蜂蜜的6个物理特性,喝蜂蜜的都要看看

2018年03月21日 09时26分40秒 来源: 互联网
导读:1、蜂蜜的比重:成熟蜂蜜的比重为1 401~1 443,一般装500克水的瓶子可装蜜700多克。 2、蜂蜜的色、香、味:不同花种的蜜,其色、香、味都不同。蜂蜜的颜色从水白色至深

1、蜂蜜的比重:成熟蜂蜜的比重为1.401~1.443,一般装500克水的瓶子可装蜜700多克。
2、蜂蜜的色、香、味:不同花种的蜜,其色、香、味都不同。蜂蜜的颜色从水白色至深琥珀色。如果蜂蜜中的矿物质含量高,就成深颜色。蜂蜜结晶后的颜色比结晶前一般要浅些。蜂蜜的气味与花香味一致。一般是浅色蜜芬芳爽口,深色蜜味道浓厚。3、蜂蜜的结晶:蜂蜜具有结晶的特性,特别是在秋冬春季,温度在13-14度时最易结晶。蜂蜜的结晶趋向于蜂蜜中葡萄糖的多少、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等。
4、蜂蜜的吸水性:如果蜂蜜暴露在相对湿度较高的空气中,蜂蜜就容易吸收空气中的水分,使蜂蜜的浓度降低容易发酵。因此蜂蜜要密封贮存。5、蜂蜜的抗菌性:成熟的蜂蜜,由于含有酸性物质和高浓度糖类物质,因此具有很强的抗菌性。
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6、蜂蜜的发酵性:不成熟的蜂蜜,水分含量高,在温度较高时,酵母菌就能在蜂蜜中生长繁殖,分解蜂蜜中的糖分,产生酒精和二氧化碳。发酵的蜂蜜失去了蜂蜜原有的花香气味,带有酒味和酸味;发酵严重的蜂蜜不可食用。
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