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天热时蜂蜜会出现的一些特性和问题

2018年08月19日 12时14分36秒 来源: 互联网
导读:前几天就平台里的朋友、还有微信朋友的一些问题做了我个人的一些解答,今天再系统归纳总结天热的时候,蜂蜜的一些常见问题,有可能我有疏漏的,没整理到位的,希望大家

前几天就平台里的朋友、还有微信朋友的一些问题做了我个人的一些解答,今天再系统归纳总结天热的时候,蜂蜜的一些常见问题,有可能我有疏漏的,没整理到位的,希望大家可以在评论中提出来,谢谢大家。   天热了蜂蜜有什么特性 ?  1、蜂蜜出现白沫、气泡、涨瓶的现象  未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力,能抑制微生物的生长发育,蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜表面有一层白泡泡,原蜜中含大量活性物质,活性酶也能促成蜂蜜泡泡。  北方的蜜因为地域性的原因,天气干燥,蜂蜜度数很容易提起来,南方多雨水,蜂蜜度数提起就困难些,天热的时候南方的蜜没有北方的蜜稳定,很容易出现胀气起沫的情况。  2、夏天买的蜂蜜出现分层现象  蜂蜜分层非常容易引起误会,蜂蜜分层一般有两种:一是蜂蜜结晶,但还没完全结好上下层,这不影响食用;第二就是随着气温升高到夏天了之前结晶的蜜开始融化,分上下层,上层液体下层固态,一层结晶一层没结晶。  需要说明的是尤其是蜂蜜在处于半结晶和底部结晶的分层现象时,这个时候就特别容易给消费者带来误会,很多消费者第一想法就把这种分层结晶当成了白糖,殊不知这个是正常的蜂蜜结晶融化后的分层状态,  在气温慢慢升高时之前就已经全结晶的蜂蜜上部出现融化的现象(有些朋友说怎么我夏天买的蜂蜜还是有结晶呢?温度这么高。其实蜂蜜结晶后不是像水 一样遇热会马上化掉,结晶融化是个漫长的过程),融化了的口感喝起来偏稀,这个也是蜂蜜遇热变稀的一个特性,另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多,分层现 象是天然蜜必须经历的一个过程,只要是没有发酵变酸的味道,都不会影响食用。  3、夏天蜂蜜会变得偏稀  随着气温升高,蜂蜜感觉会比冬天时买的显得稀得多!这是天然原蜜的自然特性,并不是蜂蜜作假,温度越高蜂蜜显得越稀,越冷显得越浓,网上有些说 蜂蜜要拉丝要滴纸不透才是真的,如果用这种方法很容易造成误判,因为夏天的时候蜂蜜偏稀,要天然蜜去拉丝、去滴纸不透不容易,有些消费者喝过特别浓稠的加 工蜜,夏天喝天然蜜一对比就觉得稀,觉得加了水的,其实蜂蜜是不能加水的,大家如果觉得不信可以试试,蜂蜜加水后不到两天就会坏掉的。  天热了蜂蜜会坏吗  科学研究和实践证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是一种天然的抑菌剂,是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓 中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但一点也没有变质,至今还能食用。但是一定需要注意天热的时候蜂蜜不要被太阳晒,否则会导致蜂蜜变 稀,出现涨瓶现象,变酸。还需要指出的是,如果蜂蜜本身质量太差了,这些蜜保存时间不长,久置后易变酸,能闻到刺鼻的气味,这样的是不推荐再食用的。  天热了蜂蜜怎么喝  蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效,非常适合夏季饮用,日常生活中随时可以喝杯蜂蜜水,去火,化解暑热,也可补充体力,肠胃佳的朋友可以把蜂蜜水放冰箱冷藏 一下,喝起来更是凉快爽口。  如果有空闲用蜂蜜泡柠檬饮用更好,口感酸甜,具有生津、减肥、止渴、祛暑、养颜、美容等功效。泡柠檬选用洋槐蜜最佳,洋槐蜜的口感单纯清甜,非常适合泡柠檬  天热了蜂蜜怎么保存  夏天蜂蜜可以置于冰箱冷藏或阴凉处存放最好,一定避免太阳晒。
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