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养蜂人告诉消费者 购买蜂蜜的几个要点

2018年09月19日 09时07分10秒 来源: 互联网
导读:该文由南园养蜂场整理,希望对购买蜂蜜和爱喝蜂蜜的各位朋友有帮助!购买蜂蜜一定要认清买的是否正宗蜂蜜。 一些不法分子在蜂蜜中添加果糖的行为被央视曝光后,

该文由南园养蜂场整理,希望对购买蜂蜜和爱喝蜂蜜的各位朋友有帮助!购买蜂蜜一定要认清买的是否正宗蜂蜜。
一些不法分子在蜂蜜中添加果糖的行为被央视曝光后,本来就心存恐惧的消费者更加担心购买到假冒伪劣蜂蜜。
路边熬制糖稀用来勾兑假蜜,盛产蜂蜜的季节,你会发现,有的养蜂人在路边熬糖稀,说是喂蜜蜂。蜂蜜专家姜黎光解释说,养蜂人的路线一般是随着花期走,对于蜜蜂酿好的蜜,养蜂人是不舀净的,总要留些给蜜蜂,以防其在转移的路上采不到花蜜时吃。但因为今年各地受极端天气影响,蜂蜜也遭受了多年未遇的大减产,主要蜂蜜品种减产幅度都达50%以上,很多品种的蜂蜜几近绝收,我市也受此影响,价格上调了25%~50%,而槐花蜜的收购价更是翻了一番。所以,部分养蜂人受利益驱使,每次都将蜂箱中的蜜全部舀净,待转移时只能熬糖稀喂蜜蜂。结果,今年的蜂蜜由于打得太频而得不到蜜蜂的反复充分酿造,导致酶值含量低,不能将蜜中的蔗糖充分分解转化成有利物质,又导致了今年蜂蜜中的蔗糖含量高于往年。
养蜂人告诉消费者 购买蜂蜜的几个要点。在槐花蜜中造假的比较多,在全国几个省市的蜂蜜产品销量榜中,大连多年来始终位居前列,消费者特别对槐花蜜情有独钟。而大连的槐花蜜今年只收了往年的两成。正因如此,在众多蜂蜜中,槐花蜜也是被造假最多的。从工商部门的市场检查情况来看,外埠在连销售的存在此类问题的更严重些。比如用价格较低的油菜蜜与别的蜜调制,或是用荆条蜜直接冒充,或者干脆用价格只有2元钱一公斤的果葡糖浆勾兑等等。
其实,老话说得好糖甜不如蜜,无论是大米还是玉米加工的果糖都是单糖,其甜度低,只有30%~40%,用它勾兑出的远不如真蜂蜜那种甜得有种齁嗓子的感觉,闻起来也没有淡淡的花香味,更不像真蜂蜜那样在透亮中隐隐有絮状飘浮物。而且真蜂蜜一定会有结晶,用手揉搓很快就化了,不像糖的结晶揉搓会有沙粒的感觉。且因蜜中含有糊精,拿筷子挑起会黏稠地成丝状连绵着滴落。这些常识都可帮助消费者购买时初步判断真假。
养蜂人告诉消费者
一般深色蜜中的营养成分要高于浅色蜜,比如槐花蜜中有40多种营养成分,而荞麦蜜中则有120多种,所以改变一下选择蜂蜜种类的习惯,也不失避免上当的方法之一。
蜂王浆也有掺假的。目前我市市场上蜂王浆大都在专卖店或专柜出售,大都有包装,大部分经销商卖120元一斤的蜂王浆,有的经销商却声称自己的价格只有一半,消费者就要注意它的内在质量了。姜黎光说,我市确有这样卖价低的经质检部门检验不合格的蜂王浆。辨别蜂王浆的真伪质量好坏,需要有专业人员来做。消费者应该注意的是新鲜程度,它是蜂王浆能否对身体起作用的关键。
方法如下:
看色泽——无论是黏浆状态还是冰冻状态,都应该是乳白色、淡黄色或浅橙色,有光泽。冰冻状态时还有冰晶的光泽。蜂王浆的色泽与蜜源植物品种相关,如油菜浆乳白色中略带浅黄色;洋槐浆呈乳白色,光泽明显;紫云英浆为浅黄色中略泛红色等等。
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闻气味——在黏浆状态时,应有类似花粉花蜜的香味和辛香味,不能有发酵、腐败气味。
品口感——黏浆状态时,有明显的酸、涩、辛辣和甜味感,上腭和咽喉有刺激感。咽下或吐出后咽喉刺激感仍会存留一些时间。冰冻状态时,初次品尝有颗粒感,逐步消失,并出现与黏浆状态同样的口感。
观状态——常温或解冻后呈黏浆状,具有流动性。不应有气泡和杂质如蜡屑等。
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