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蜂毒的作用与功效

完全结晶蜜的加工工艺

2019年01月31日 09时28分06秒 来源: 互联网
导读:如图:蜂蜜结晶图片,结晶的蜂蜜图片,白色的晶体是蜂蜜结晶后的状态,白色结晶蜂蜜图片。蜂蜜结晶后以白色居多,但是不一定都是白色,白色结晶蜂蜜

如图:蜂蜜结晶图片,结晶的蜂蜜图片,白色的晶体是蜂蜜结晶后的状态,白色结晶蜂蜜图片。蜂蜜结晶后以白色居多,但是不一定都是白色,白色结晶蜂蜜也称雪蜜,蜂蜜结晶不代表就是假蜂蜜,绝大部分蜂蜜在外界温度13-14度的时候都会结晶,可以放心吃。

如图:蜂蜜结晶的过程图片,天气逐渐变冷当外界温度在13-14度左右的时候,蜂蜜从液态一步步结晶的过程图片,图片中的结晶蜂蜜是东北椴树蜜,椴树蜜由琥珀色的液态慢慢变成白色结晶晶体,结晶的雪白的蜂蜜也称雪蜜。蜂蜜结晶有的很细腻有的有轻微颗粒感

  在自然结晶的蜂蜜中分成两个相:晶相和液相。晶相蜜含水量低于12%,液相蜜含水量超过19%,液相蜜中容易繁殖酵母而使蜂蜜发酵变质。用人工的方法使蜂蜜完全结晶,可使蜂蜜中水分均匀分布,有利于贮存、运输,并保持蜜的天然香味。其加工工艺大致分三个步骤:

  1、将预先加工的晶相蜂蜜制成细小、奶油状;

  2、将待加工的蜂蜜加热到66℃使其全部溶化,过滤除去蜡屑和其它有形杂质。加热时要不断搅拌,切忌过热和混入气泡。然后将其迅速冷却到24℃;

  3、在此温度下迅速加入10%的晶相蜜,充分混合,贮存于14℃的室内,直至完全结晶为止。这一过程大约需8天。

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