导读：蜂蜜水，相信大家都喝过，只是不知道大家有没有发现，在喝完蜂蜜水以后会感觉嘴里有一些酸味存在，刚开始遇到这种情况时，就担心自己家的蜂蜜出现的了变质，后来看看保

蜂蜜水，相信大家都喝过，只是不知道大家有没有发现，在喝完蜂蜜水以后会感觉嘴里有一些酸味存在，刚开始遇到这种情况时，就担心自己家的蜂蜜出现的了变质，后来看看保质期和蜂蜜的形态，根本没有变质，那么喝蜂蜜水为什么会口发酸呢？

喝蜂蜜水后口发酸，正常蜂蜜中含有多种酸，其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性，但由于蜂蜜中含有高浓度的果糖和葡萄糖，我们直接食用时，甜度高掩盖了酸味。而用水稀释以后，它的酸性成分会更加活跃，人们饮用以后这种酸性成分会在嘴里残留一部分，这也就是人们在喝了蜂蜜水以后嘴会发酸的主要原因。蜂蜜酸性与蜂蜜种类有关因为蜂蜜可以分为很多种，它们最大的不同就是蜜源不同，而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在，以它为蜜源制成的蜂蜜也就会有一些酸性成分（果酸）存在，像荆条蜜、棉花蜜、椴树蜜等就是酸性成分很高的蜜中，人们在饮用了这些蜂蜜的蜂蜜水以后，嘴里发酸的情况就会特别严重。

常见蜂蜜品种的化学成分

蜂蜜品种

葡萄糖

果糖

水分

酸度

油菜蜜

42.2

34.25

18.31

-

荔枝蜜

35.028

41.382

18.4

0.594

紫云英蜜

31.794

43.39

17.9

1.283

杜鹃蜜

31.05

42.267

21.4

1.196

沙枣蜜

33.073

37.874

19.8

0.789

洋槐蜜

30.122

44.733

17

1.456

柑橘蜜

28.558

43.615

19

0.974

柿树蜜

29.024

43.298

16.8

1.243

枣花蜜

33.806

42.417

16.4

2.851

苕子蜜

32.1

42.243

17.6

1.456

紫苜蓿蜜

31.429

43.57

19.2

1.795

小叶按蜜

31.108

42.395

19

0.789

老瓜头蜜

35.019

35.807

15.8

2.094

荆条蜜

32.931

41.384

17.6

2.134

椴树蜜

32.333

39.904

16.8

2.054

百里香蜜

28.333

42.011

20.3

1.382

葵花蜜

29.824

42.314

19.2

0.592

胡枝子蜜

29.398

41.535

19

0.789

棉花蜜

37.8

34

18.28

3.75

荞麦蜜

33.551

37.178

18

0.592

野坝子蜜

39.984

34.345

18.8

1.196

蜂蜜发酵变质后会变酸值得一提的是：蜂蜜发酵变质后，蜂蜜会变酸并有酒味。人们如果喝了用这种蜂蜜冲制的蜂蜜水，也会出现口发酸的情况，但是这种情况是可以避免的，大家在冲蜂蜜水以前，可以先闻一下蜂蜜，如果有刺激性的酸味或酒味，就说明蜂蜜已经变质，不能再接着食用了。

购买原生态中蜂蜂蜜（去年的已卖完，今年九月底上市可以预定）、获取修心养生好文，来九华旅游，请关注“九华蜂蜜养生”，回复本公众号“鉴别”、“功效”、“用法”等可获取相关文章；个人微信：jhzf-01,欢迎随时咨询。