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蜂胶

蜂蜜檸檬杯子蛋糕

2017年04月19日 19时07分09秒 来源: 互联网
导读:蜂蜜檸檬杯子蛋糕 食材 蛋黃糊 蛋黃3顆 沙拉油55g 蜂蜜30g 檸檬汁30g 檸檬皮屑10g 低筋麵粉(過篩)65g 玉

蜂蜜檸檬杯子蛋糕
食材
蛋黃糊
蛋黃3顆
沙拉油55g
蜂蜜30g
檸檬汁30g
檸檬皮屑10g
低筋麵粉(過篩)65g
玉米粉(過篩)20g
蛋白霜
蛋白3顆
糖70g
蜂蜜檸檬杯子蛋糕
檸檬卡士達醬
牛奶190g
糖50g
奶油10g
檸檬汁30g
檸檬皮屑10g
全蛋1顆
低筋麵粉(過篩)25g
玉米粉(過篩)10g
模具
紙模(底部直徑5*高3*)12個
1檸檬卡士達醬做法~ 全蛋+糖打散加入粉類拌勻》牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻~ 放置爐子上開中小火,邊煮邊攪拌直到濃稠即可離火,再加入奶油拌勻即可,保鮮膜貼著卡士達醬包好,放入冰箱冷藏備用~
蜂蜜檸檬杯子蛋糕
2檸檬汁、檸檬皮屑先準備好~
3模具套上紙模備用~ 這份麵糊可做12個~ 紙模底部直徑5* 高3*
4燙麵法~ 油放入鍋中加熱至底部出現油紋就可離火,快速放入粉類拌勻~
5再放入》蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮屑、蛋黃》拌勻備用~
6蛋白分3次加糖打到乾性發泡~
7打好的蛋白霜分2次加入蛋黃糊中拌勻~
8蛋糊平均放入模具中,入烤箱烘烤~ 水浴法~放中下層烤~ 烤箱150/100連同深烤盤+水一起預熱15分~ 入烤箱150/100~30分~ 170/120~5分 最後關火烤箱門微開悶5分 出爐~ 溫度時間僅供參考唷~
9蛋糕出爐要馬上脫模~
10不縮不裂的杯子蛋糕,濕潤軟綿好好吃喔~
11上面可擠上檸檬卡士達醬,無論視覺、口感都大大加分,冰過更
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