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蜂蜜变来变去?恭喜,你淘到宝了;一成不变的要当垃圾扔。

2018年08月10日 10时23分04秒 来源:中华蜂蜜网
导读:买到手的蜂蜜,怎么总是变来变去?开始液态,表层还有细沫沫,后来又结晶,有的很硬,有的又很软,有的又是沙粒感,再后来又分层了,上下两层,上面结晶,下面没结晶。

买到手的蜂蜜,怎么总是变来变去?开始液态,表层还有细沫沫,后来又结晶,有的很硬,有的又很软,有的又是沙粒感,再后来又分层了,上下两层,上面结晶,下面没结晶。我买的蜂蜜怎么总是变来变去啊?
而且每次买的蜂蜜,还不一样,在同一个蜂农那里去年和今年买的同一种蜂蜜,怎么浓度有区别,颜色也有区别啊?
恭喜,你淘到宝了,这正是你要的真蜂蜜,一成不变的蜂蜜我们都直接当垃圾扔,蜂蜜变来变去就对了。蜂蜜的营养成分非常多,含量非常丰富,一年四季都在变化,很正常。
去年和今年的蜂蜜有浓度和颜色的区别,也是常发生的事情,因为蜂蜜的采集跟天气以及蜂群的情况有关系。每个地方的蜜源每年都会有些许的变化,去年没有的植物也许今年就有了。植物蜜源发生了变化,所以颜色自然就受到蜜源影响有区别了。
下面我们来看看具体的分析:
一、蜂蜜为什么会有颜色的区别?
颜色和蜜源直接挂钩,不同的蜂蜜,颜色都会有区别。比如洋槐蜜呈现水白色,椴树蜜和油菜花蜜很容易结晶成猪油状白色,枣花蜜偏暗红色;荆条蜜,紫云英蜜,乌桕蜜等呈琥珀色又各有差异。
蜂蜜变来变去?恭喜,你淘到宝了;一成不变的要当垃圾扔。
买的不同品种,蜂蜜颜色对应不同颜色。有的时候同一蜂场同一品种蜂蜜也会出现颜色不一样的情况,就是上面所介绍的:其他蜜源的夹杂导致蜂蜜颜色的差异
另外,蜂蜜颜色和状态还会根据时间的推移而发生变化,毕竟蜂蜜含量非常丰富,有矿物质的的流失(颜色变深变浅),有蜂蜜的吸湿现象(浓度改变),还有蜂蜜种不同物质各自堆积(结晶分层)。
二、蜂蜜的浓稠度为什么会发生变化?
夏天稀,冬天浓。原因很简单,热胀冷缩原理。
三、蜂蜜为什么结晶?口感为什么有变化?
结晶的主要原因就是蜂蜜种葡糖糖成分的堆积物理反应。蜂蜜主要成分是葡糖糖和果糖,前者含量高易结晶,后者含量高不易结晶。
蜂蜜变来变去?恭喜,你淘到宝了;一成不变的要当垃圾扔。
口感变化:口感主要是我们的感官结果,新鲜的东西原汁原味,当然口感最好;不仅是蜂蜜,所有食品基本都是这个原理。
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