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我在前年买了一瓶蜂蜜,今天突然想起来打开尝了尝,味道竟然一点没变,我就想问一下,我是不是买到了假蜂蜜?

2017年05月04日 20时19分00秒 来源: 互联网
导读:老家的蜂蜜一直留在我们的记忆里。小时候,在老家,每逢百花盛开的春天过后,同村热情的大叔大婶都会送我好多自家收获的蜂蜜。家乡热情好客的养蜂人甚多,又都是邻里乡

老家的蜂蜜一直留在我们的记忆里。小时候,在老家,每逢百花盛开的春天过后,同村热情的大叔大婶都会送我好多自家收获的蜂蜜。家乡热情好客的养蜂人甚多,又都是邻里乡亲的,不好拒绝。村里农家人是很淳朴的,但凡有好东西,一般都会分享给亲朋好友,不会独享。
送来的蜂蜜多了,再加上家里的人口也少,久而久之,很多蜂蜜都一直尘封在某些角落里。时间久了,似乎已经忘记了。
过了很久打开,这些放置了很久的蜂蜜竟然都没有变质,我甚是诧异,这是为什么呢?是什么原因可以让久置的蜂蜜而不会变质呢?
 
蜂蜜不变质的秘密我们都知道,蜜蜂会在每年百花盛开的春夏之际将采来的花粉酿成蜂蜜,实质上,蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖,属于容易被人体吸收的糖类。
我在前年买了一瓶蜂蜜,今天突然想起来打开尝了尝,味道竟然一点没变,我就想问一下,我是不是买到了假蜂蜜?
蜜蜂在采集花蜜后,还要经过一个比采蜜更辛苦的酿蜜过程,去除蜂蜜中的水分,所以蜂蜜之中的水分含量低得可怜,一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分。所以蜂蜜算是一种浓度极高的糖溶液。
当一种溶液的浓度达到一定值时,溶液内部的渗透压就会变得很高。高渗透压的溶液是不适合细胞生长的,原因在于高渗透压的溶液会在渗透压的作用下吸走细胞体内的水分,细胞脱水之后自然就死亡了(和咸菜不容易变质一个道理)。因此,绝大多数微生物在蜂蜜之中难以存活,没有微生物破坏的蜂蜜自然就难以变质了。
除此之外,蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶,当它与其中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢。过氧化氢又称作双氧水,有着消菌杀毒的作用(蜂蜜本身的杀毒作用),这也从另一方面防止了蜂蜜中细菌的滋生,从而达到保证蜂蜜不变质的作用。
我在前年买了一瓶蜂蜜,今天突然想起来打开尝了尝,味道竟然一点没变,我就想问一下,我是不是买到了假蜂蜜?
蜂蜜趣闻在很久以前,人类还不知道蔗糖和甜菜糖,蜂蜜是人类知道的唯一的甜味的东西,人类利用蜂蜜的历史已经很久,在早期,人饿的实在受不鸟,偶然在树上或者山洞里发现了蜂蜜,尝一下,哎呦,味道棒棒哒!
蜂蜜作为甜味剂或食品,是何时走进大众生活的,据目前考古资料显示,在距今8000年前的西班牙岩洞中发现了采猎蜂蜜的壁画;在中国殷墟出土的甲骨文中,也出现了“蜜”字的字形;另外,早在3500年前,古埃及人也已知道用蜂蜜来治病。
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