导读：一、挑选散装蜂蜜或打开包装鉴别蜂蜜，可以通过“看”“闻”“尝”等方法加以鉴别。具体鉴别方法是：看颜色和光泽：不同花种的蜂蜜颜色不同，货架上清一色浅琥珀颜色清

一、挑选散装蜂蜜或打开包装鉴别蜂蜜，可以通过“看”“闻”“尝”等方法加以鉴别。具体鉴别方法是：看颜色和光泽：不同花种的蜂蜜颜色不同，货架上清一色浅琥珀颜色清澈透亮的这个蜜那个蜜，都是“加料蜜”甚至完全是果葡糖浆制做的。真蜂蜜因成分复杂，相对不是很清亮。如向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色一般为黄红色。闻气味：假蜂蜜闻起来可能有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味;真蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。尝味道：真蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长;假蜂蜜口感甜味单一，没有花香味，有白糖水味。真蜂蜜易结晶，有淡淡的植物花香，假蜂蜜无花香味，只有糖水味，结晶体入口即化，假蜂蜜有苦涩味，结晶体入口涩，略有黏性。真蜂蜜用手指搓压手感细腻光滑，有弹性，假蜜有硌手的感觉;掺假蜂蜜倒在水中很快与水融为一体。　　二、挑选袋装、瓶装蜂蜜或蜂蜜制品，关键是看标签，其次是看商品的颜色光泽度及浓度。凡配料或配料表中写有除蜂蜜以外其它成分的都不是纯蜂蜜，既使没有配料或配料表，但商品名称却写看表述功能或导向名称的都不可能是纯蜂蜜。比如：配料中标注麦芽糖、双歧因子、葡萄糖浆，名称是美容养颜蜜、中老年蜜、养胃补血蜜、男士蜜、润肠清肺蜜等等。看的方法同上一条。抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜，摇动看流速，流动慢证明浓度高。浓度高比浓度低的质量好。许多蜂蜜礼品盒包装都很精美，但是标注复合蜂蜜的占有相当大的比例。复合蜂蜜不是纯的蜂蜜，礼盒蜂蜜基本上没有纯的蜂蜜，都加有其他物质。