导读：学习和记忆是人类中枢神经系统最为重要的功能之一，而大脑的这种机能通常与遗传和环境两方面因素关系又最为密切。 其中，在可变因素中，营养又是最为重要的环境

学习和记忆是人类中枢神经系统最为重要的功能之一，而大脑的这种机能通常与遗传和环境两方面因素关系又最为密切。

其中，在可变因素中，营养又是最为重要的环境条件之一，它不仅通过多种方式影响神经系统的发育和功能，而且还直接给神经系统提供机体细胞代谢所需的蛋白质、氧基酸、维生素和微量矿物元素等各种营养成分。

因此，营养水平高低在一定程度上对学习和记忆功能具有十分重要的作用。为了探讨蜂花粉在此方面的营养价值，钱伯初等学者用一次性训练避暗法被动回避性条件反应，观察了蜂花粉对学习记忆功能的影响。

试验结果表明，蜂花粉和丙酮提取物不仅能改善正常大、小鼠的学习记忆功能，而且对东莨营碱和二氧化碳刺激诱发或者是老年动物的学习记忆障碍亦呈现明显的对抗作用。

现代医学知识告诉我们，营养对人类大脑智力发育影响甚大，特别是在妊娠中后期及婴幼儿期大脑发育非常迅速的关键阶段如果营养欠佳，将导致大脑功能永久性伤害，严重影响以后的智力和工作成绩。

大脑的智力和思维活动水平高低完全依赖于脑细胞数量的多寡和脑神经元分泌与合成神经递质数量的是否足够。胆碱能神经递质乙酰胆碱和儿茶酸胺能神经递质去甲肾上腺素及多巴胺等与学习和记忆活动直接相关。

而营养对于神经递质功能的特别影响则在于它通过食物这个载体能够给神经细胞合成神经递质提供其所需的一系列营养组分，如色氨酸、酪氨酸和胆碱是合成5-羟色胺、多巴胺、去肾上腺素、乙酰胆碱等神经递质的前体，这些神经递质的数量多寡完全取决于每天膳食中色氨酸、酪氨酸和胆碱的供应量是否充足。如果数量不足将直接导致思维迟钝和智力低下。

大量的研究成果表明，蜂花粉是天然营养的宝库，含有丰富的蛋白质、氨基酸、核酸等，它能够满足人体在各阶段的营养需求，即使婴幼儿获得关键发育阶段所必需的各种营养，而聪明健康；使青年学生和脑力劳动者得到脑力过度消耗后的营养补充，更能使老年人的大脑细胞在得到营养后赢得新生。