蜂蛹的制品
2016年05月26日 12时01分19秒 来源： 互联网
导读：由于直接食用蜜蜂幼虫和蛹到季节的限制，所以把蜂蛹做成一些以保存的制品，能让更多人吃到美味。
由于直接食用蜜蜂幼虫和蛹不仅受到季节的限制，而且使那些远离蜂场的消费者无法享受到这种美味佳肴。因此，只有在生产季节将新鲜的蜜蜂幼虫和蛹或用盐渍或用蜜糖处理制成甜味或咸味的各种罐头食品，方能使人们随时随地购买到这种高级食品，领略它的风味。
雄蜂蛹罐头的加工方法:先把鲜活蜂蛹进行精选，剔除破损或日龄不适的蜂蛹，然后洗净放入15%~16%的盐水中用旺火进行煮沸至蜂蛹浮起，及时捞出离心脱水，加入调料，之后用马口铁或玻璃瓶无菌灌装即可。
另外，亦可将刚生产出的蜂幼虫浸泡于高浓度蜂蜜中，制成蜜汁幼虫食品，需要注意的是制作此种食品时最好是在幼虫浸泡数日后，将其用水浴加热半小时脱去蜂蜜中较高的水分以利保鲜，食用较长时间。
制做成保健营养酒饮用：养蜂生产者可将生产的新鲜蜜蜂幼虫直接浸泡于60度的白酒中保存利用。为防止幼虫变色，一定要使液面漫过幼虫，装满后密封。消费者可以直接购买这种产品食用。
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