导读：幼虫含有丰富的营养素，不同类型的幼虫其成分不同，即使是同一类型的幼虫，也可能由于采收的日龄不同、季节或地区不同，其成分也常不一致。

幼虫含有丰富的营养素，不同类型的幼虫其成分不同，即使是同一类型的幼虫，也可能由于采收的日龄不同、季节或地区不同，其成分也常不一致。必须说明的是：到目前为止，人们对幼虫的营养成分尚未全部探明，尤其是一些活性分子蛋白。下面就现有资料对蜂王幼虫及雄蜂幼虫的成分进行一些简要介绍。

蜂王幼虫以纯蜂王浆为食，故其成分与蜂王浆接近，但蛋白质氨基酸含量比蜂王浆高。蜂王幼虫平均含水量约为77%，蛋白质约为15.4%，脂类约为3.17%,糖原约为0.41%，灰分约为3.02%，此外还含有维生素、多种酶类、激素及其他活性物质。

江西省商业科研所的沈平锐曾对蜂王幼虫的营养价值做了进一步分析检测（表2-29),结果表明蜂王幼虫不仅蛋白质含量高(占干物质的50%以上）,而且18种氨基酸齐全，并富含8种人体必需氨基酸，而且含量高于其他几种高蛋白质食品，见表2-30,尤其是天冬氨酸及谷氨酸的含量较高，这两种氨基酸对人体具有很好的健脑作用。

表2-29 蜂王幼虫的氨基酸含量 单位：g/100g干重

表2-30蜂王幼虫与几种食品中必需氨基酸含置的比较 单位：g/100g

从表2-31可以看出，蜂王幼虫含有丰富的维生素。

表2-31 蜂王幼虫维生素含量单位：mg/100g干重

美国Hawk也将蜂王幼虫与几种日常蛋白食物进行了营养成分比较，结果见表2-32。

表2-32蜂王幼虫与一些日常食物的营养成分比较（平均值）

结果表明：蜂王幼虫的蛋白质含量略低于牛肉，大大高于牛奶，与鸡蛋的蛋白质含量相近；脂肪含量与牛奶、牛肉相近而大大低于鸡蛋；维生素A的含量仅次于鱼肝油，而远远超出牛肉、鸡蛋、牛奶中的含量；维生素D的含量则比鱼肝油中的高。但是美国Dandant对Hawk报道的维生素A、维生素D含量有不同看法，他认为蜜蜂本身不需要那么多的维生素A,而蜂王浆是蜂王幼虫的唯一食物，也不含那么高维生素A,由此他表示对如此高的维生素A含量有异议，这有待于进一步研究。