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蜂花粉的作用与功效

加工蜜和纯蜂蜜差别惊人

2018年08月10日 10时38分16秒 来源:中华蜂蜜网
导读: 很多人经常吃蜂蜜,但是对蜂蜜还是不太了解,比如说经常吃超市里买的蜜,蜂蜜的各种形

很多人经常吃蜂蜜,但是对蜂蜜还是不太了解,比如说经常吃超市里买的蜜,蜂蜜的各种形态,不同种类的蜂蜜颜色,浓度都几乎差不多,还有就是不会产生泡沫,这就是大家听说到的浓缩蜜。
如果有一天选择了纯天然的蜂蜜,结晶了,有泡沫了,口感不一样了,颜色有变化了,那么对于了解蜂蜜的还好,但对于不熟悉纯天然蜂蜜的,他就会觉得你的蜂蜜怎么会这样,我要换货,我要退货,你这蜂蜜坏了,你这蜂蜜加糖了,你这蜂蜜是假的,那么真相是什么呢?请往下看。
原蜜才有活性酶

蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外,最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的,最主要就是活性酶。无论是土蜂蜜(中华蜂所产蜜),还是意蜂蜜(意大利蜂所产蜜),只要是未经加工处理的原蜜,蜂蜜的活性酶,都得以保存。所以,原蜜能够真正地起到蜂蜜应起的作用。  

原蜜之所以营养价值高,是因为含有大量对人体有作用的活性物质,而这些活性物质不是很稳定,尤其是遇热会分解。活性物质的分解会产生气体,气体的增多会导致鼓胀,需要放到冰箱冷冻一下再打开,否则蜂蜜可能崩得到处都是。
而低温条件下,活性物质的分解速度会大大降低,可以最大程度保存营养成分。当然,泡沫有多有少,有时候少到不易察觉,需要较长时间才发生鼓胀,这都正常。
我们都知道,蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下,将发挥最佳作用,这就是我们要求用40℃左右温开水冲服的原因。如果超温度太高,活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度,最重要的一些活性酶将被彻底破坏。
要不要活性
而一般蜂蜜厂家收购蜂蜜之后,首先要做的一件事情就是加热浓缩,这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶,蜂蜜的营养物质几乎都被破坏掉了。
换言之,浓缩蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮,但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了,而活性酶的酶值已经非常的低,尤其是最主要的、人体最需要的活性酶,已经烟消云散了。
这就是为什么很多人反映,喝了好几年的超市蜜,结果连治疗便秘这么一个基本的愿望都实现不了,而喝了半个月真正的蜂蜜就好了的缘故。
加工蜜和纯蜂蜜差别惊人
最搞笑的就是,浓缩蜜,它明明自己已经加热到60度以上,把活性酶已经破坏掉了,它却偏偏要在饮用方法里交代:请用40℃以下温开水冲服……
别被水分误导了

另外,浓缩蜜都要经过加热浓缩,浓缩之后,将失去10%的水分,也就是说,100斤原蜜,经过浓缩之后,可能只剩下90斤了;可是,买浓缩机要钱,请工人要钱,到最后,某些浓缩蜜或超市蜜的价钱,反而要比原蜜卖得更便宜,其中发生了什么事情,可想而知。有些判断蜂蜜的真假教程中说:真蜜滴在纸巾上不会渗透,假蜂蜜滴在纸巾上会有渗透的现象发生,结果超市买回来的基本上都不会发生渗透,刚摇出来的蜂蜜都会发生渗透的现象,请问这作何解释。
真相是:通过纸巾来判断蜂蜜真假是不成立的,纸巾检测只能判断蜂蜜的含水多少而已。
蜂蜜背后的真正诉求
既然原蜜更有营养,为何厂家不直接卖原蜜,却要加工处理了再卖?这是商人的“潜规则”了……未经加工的原蜜,有着种种超出一般人常识的特点。大概就是这些特点,给他们带来了麻烦:1)原蜜因为富含活性酶,随着气温的升高,会不断产生气泡,从而导致包装鼓胀。一般食品,如果胀袋,那一定是变质坏掉了,但蜂蜜却相反。
2)原蜜比较稀,没有卖相。
3)原蜜可能会因为批次不一样,而导致色泽、口感不太一致。
加工蜜和纯蜂蜜差别惊人
这些都会导致消费者不满、怀疑、从而放弃购买。
因此,蜂蜜厂家就只好采取加热浓缩的措施,使蜂蜜看起来显得浓稠;加热杀死活性酶,使蜂蜜不会产生气泡;采取措施,统一蜂蜜的颜色和口味,使大家千篇一律。而更主要的是,只有这样,才能保证大规模工业化的实现。
这样一来,“精明的”消费者就不会质疑啦,他们高高兴兴地跑到超市,购买这样的蜂蜜,坚持喝这样的蜂蜜,以为自己真的在喝蜂蜜,以为自己真的很照顾自己的身体,给自己带来了莫大的心理安慰,从而起到了“健康身体”的作用。
原蜜会有问题吗

原蜜,是否干净、卫生呢?蜜蜂是一种有洁癖的小生灵,它们和猫一样,从不死在家里。它们寿命极其有限,它们从来都是死在遥远的花草间。如果万一有工蜂来不及飞远,死在了蜂箱边上,其它的蜜蜂也会把它的尸体拖走。
蜂箱必须时时保持干燥、清洁的状态。如果不干净,或者把蜂箱放在有臭味的地方,蜜蜂会显得很狂躁,此时的蜜蜂爱蜇人。一直到把它们安置在干净、没有臭味的地方为止。
更重要的是,蜂蜜本身就有杀菌作用。喝蜂蜜可以起到清洁口腔的作用,可以杀死口腔内的细菌。蜂蜜的这种独特作用,确保原蜜本身的无毒、杀菌、干净、卫生,确保可以安全食用,而无须额外过多加工
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