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央视揭露蜂蜜掺假连锁超市纷纷中招!教你选款不掺假的蜂蜜

2017年08月04日 07时22分33秒 来源: 互联网
导读:很多蜂蜜不仅都是贴牌产品,而且厂家用长虫的劣质米制作果糖原料掺入其中,拍着胸脯说,“这样的掺假工商部门检查不出来。” (文末放了视频,大家可以点开看看)蜂蜜

很多蜂蜜不仅都是贴牌产品,而且厂家用长虫的劣质米制作果糖原料掺入其中,拍着胸脯说,“这样的掺假工商部门检查不出来。” (文末放了视频,大家可以点开看看)蜂蜜行当一向水深,今天就来说说怎样才能挑到靠谱的蜂蜜。
蜂蜜的主要成分是糖,占到蜂蜜的80%以上。再除去百分之十几的水,其他成分不到1%。在组成蜂蜜的糖中,主要是果糖和葡萄糖,还有少量的其他糖类。蜂蜜的甜度、外观,基本上就是由葡萄糖和果糖决定了。请大家再也不要污蔑人家厂家掺糖或兑水了。我国的造假水平还没这么低下。而且,造假的基本前提,是要让不明真相的消费者看不出端倪。掺糖或兑水这种低层次的技术,普通人都可以一眼看出来的造假,还会有谁使用呢?
据媒体公开的报道,造假手段包括:1、多数情况下,造假分子是往一锅白水里加入白糖和硫酸进行熬制,再利用酸解作用将白糖的双糖分子分解成单糖,再加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质进行调制。这样,颜色清亮、香味浓稠的“蜂蜜”就做成了。2、现在最盛行的造假手段,是利用大米或淀粉酶解发酵生成果葡糖浆,果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样,通过添加香精后,性状跟真蜜很相似。很多厂家已经加入了这一股造假大军。他们甚至利用国家蜂蜜标准中规定的蜂蜜成分数据作为参照和标准,大肆造假,逃避有关部门的技术检测。3、目前最“先进”的造假手法,是用从甜菜中提取的“蜜精”勾兑蜂蜜,据说口感“比真蜜还好”。用这些造假手段制造出来的蜂蜜,其卖相比真蜜好,色泽漂亮,很浓稠,而且最重要的是价格便宜。按照劣币驱逐良币的原理,如今假蜜已经迅速占领市场;真的蜂蜜反倒卖不出去了。更可怕的是,假蜜已经掌控了市场标准。消费者如今买到假蜜反而以为是真的;遇到真蜜,则由于结晶太稀有泡沫等等现象,反而以为是假的。央视质量报告中提到的蜂蜜掺假是再度更新的版本了,还是掺假果糖和葡萄糖,但换成了用大米制作糖浆,这样一来,普遍使用的碳四检测就无能为力,而且蜂蜜国家标准中也没有写上针对这种掺假的限制,于是我们才看到了节目中造假商家的底气十足。
哪些蜂蜜不能买?
央视揭露蜂蜜掺假连锁超市纷纷中招!教你选款不掺假的蜂蜜
每次去超市买蜂蜜,有没有一种被货架上蜂蜜名称绕晕头的感觉?明明只是简单的蜂蜜,商家非要弄出不少花头:什么玫瑰花蜜养颜、枣花蜜补血、金银花蜜败火、益母草蜜拯救你的大姨妈...... 但事实是,刚才说的这些蜂蜜压根都不存在!或者说,有的产量极其稀少,根本不可能摆到普通超市的货架上让你选!这些蜜根本不存在1雪莲蜂蜜雪莲通常生在在高山雪峰之中,气候恶劣,这样的环境下蜜蜂根本无法生存。2玫瑰花蜜玫瑰的雌雄蕊退化,根本没有蜜,只有极少的花粉,所以根本没有蜂农愿意去采玫瑰花。3金银花蜜金银花的花冠又长又细,蜜蜂嘴短根本采集不到。还有一些蜂蜜产量极低野菊花、桂花、益母草、黄连这样的花蜜资源比较少,产量低,一般来说都是供不应求的状况,超市里标明这些低价花蜜最好也慎选。首选市面上常见的大宗蜜源的蜂蜜,比如说:椴树蜜、洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜、荆条蜜等。其次不要贪便宜,一分钱一分货!淘宝还有九块九一斤包邮的,估计也没人敢买!超市买一送一这样的蜂蜜都不会是好蜂蜜。给大家一个价格参考:一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售,一般不会低于50元。下单前可以先查查你要买的蜂蜜长什么样子。不同品种的蜂蜜颜色不尽相同,比方说椴树蜜洁白如脂、荆条蜜呈半透明琥珀状、洋槐蜜晶莹通透......颜色都不一样?当然是不靠谱的蜂蜜。
网传的蜂蜜鉴别方法有很多,什么拉丝法、结晶法、品尝闻香法......统统不靠谱!针对未开封的蜂蜜:如果开盖前蜂蜜里存在大量泡沫,这种不要选,说明里面的蜂蜜成熟度不高或者已经变质了。 小邬问了身边养蜂做蜜的人,人家分享了一些私房小方法:1摇一摇 用透明的杯子装凉水,倒入适量蜂蜜,纯正的蜂蜜搅拌后可以快速融化,浑浊的非常均匀。然后再摇一摇,气泡越多越小越难消散的就是真蜂蜜。 2 滴一滴 将蜂蜜滴在毛边纸或宣纸上,以测量水分和稠度。优质的蜂蜜含水量低,滴在纸上凝成珠不会很快浸透扩散;而掺假蜂蜜滴在纸上会很快散开,出现明显水圈。 3 捻晶体  用手指捻可以判断液态蜜和稠度以及结晶蜜的真伪。取少许蜜样在拇指和食指搓捻,纯正的蜂蜜结晶状都有绵软的感觉,并很快搓化结晶粒;若是掺糖的假蜂蜜,手感粗糙,结晶粒难以搓化,有明显的坚硬如砂砾样感觉。
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