导读：三、蜂产品广泛深入百姓日常生活   宋代养蜂业遍布大江南北，蜂产品在餐饮保健、医疗养生、手工业等方面大放异彩，在老百姓生活中扮演着重要的角色。蜂

三、蜂产品广泛深入百姓日常生活

 

宋代养蜂业遍布大江南北，蜂产品在餐饮保健、医疗养生、手工业等方面大放异彩，在老百姓生活中扮演着重要的角色。蜂蜜是酿酒的原料，我国是世界上最早酿制蜂蜜酒的国家，有文字记载的国外最早饮蜂蜜酒的是英国，“蜜月”习俗也源自英国，说的是英国的新婚夫妻在新婚后第一个月每天饮用象征爱情甜蜜的蜂蜜酒，共度婚后第一次旅行的习俗。

但是英国是在1485年都铎王朝后才出现蜂蜜配制酒。随着郑和下西洋的影响。大量中华文化和生产经验在东南亚得到传播，1877年英国占领了郑和当年途径的印度后，才酿出了全蜂蜜酒。因此，即便只从宋代算起，我国的蜂蜜酒历史也比其他国家早了一千多年。

 

苏轼是宋代对蜂蜜酒最大的传播者。宋神宗元丰三年(1080)，他因“乌台诗案”被贬黄州任团练副史，不得签书公事”而清静自在。他作诗好酒，亲自改良了蜂蜜酿酒的方法，酿出口感绵醇香甜的养生蜂蜜酒，竟然获得了“开瓮香满城”的效果。还写下了脍炙人口的《蜜酒歌》：

真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流池。不如春瓮白生香，蜂为耕耘花作米。一曰小沸鱼吐沫，二曰眩转清光活。三曰开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生。先生年来穷到骨，问人乞米何曾得。世问万事真悠悠，蜜蜂大胜监河侯。

酒如人生，苏诗中不仅回顾了酿酒的辛劳和收获的喜悦，更参杂了苏轼对百昧人生的独特体会，繁华落尽后的淡定与释然，伴随着蜂蜜酒，品评人生的得失，内心的平和胜却世间万事。苏辙还专门作诗《和子瞻蜜酒歌》与之相和：

蜂王举家千万口，黄腊为粮蜜为酒。口衔涧水拾花须，沮洳满房何不有。山中醉饱谁得知，割脾分蜜曾无遗。调和知与酒同法，试投麴蘖真相宜。城中禁酒如禁盗，三百青铜愁杜老。先生年来无俸钱，一斗径须囊一倒。储糟不听渔父言，炼蜜深愧仙人传。掉头不问辟谷药，忍饥不如长醉眠。

 

一杯蜂蜜酒，就能让诗人诗兴大发。与好友相携，共饮美酒乃人生之幸事，晁补之也喜欢饮蜜酒，他有诗云：“雪堂蜜酒花作醅，教蜂使酿花自栽。”(《次韵苏公翰林赠同职邓温伯怀旧作》)还有杨万星赞蜂蜜酒：眉闯蜜酒发轻黄，对著诗人不惜香。(《腊梅四首》)都是表达对蜜酒的喜爱之情。

 

蜂蜜还是医疗保健中的佳品，早在汉代问世的《神农本草经》已将蜂蜜列为药中上品。到宋代，蜂产品被广泛用于医疗卫生领域，它是治疗多种疾病不可或缺的原料，且富含多种蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香物质。蜂蜜、蜂房、蜂蜡全部有药用价值。苏轼的《安州老人食蜜歌》中这样写：

安州老人心似铁，老人心肝小儿舌。不食五谷惟食蜜，笑指蜜蜂作檀越。蜜中有诗人不知，千花百草争含姿。老人咀嚼时一吐，还引世阀痴小儿。小儿得诗如得蜜，蜜中有药治百痰。正当狂走捉风时，一笑看诗百忧失。东坡先生取人廉，几人相欢几人。恰似饮茶甘苦杂，不如食蜜中边甜。因君寄与双龙饼，镜空一照双龙影。三吴六月水如汤，老人心似双龙井。

其中的“蜜中有药治百疾”就是对蜂蜜药用价值最好的解释。梅尧臣也多次写到蜂蜜的药用功能，他的《题腊药》中写到：“颓颜早觉衰，乃藉药扶持。及此季冬曰，预备修来岁宜。鼎成无犬见，蜜炼有蜂知。借问月中兔，长年何所为。”说明蜜是制药的重要原料。他还有“炼蜜有时蜂竟至，坠蓬无数蚁来衔。(《依韵和许待制病起偶书》)之旬，皆说明了蜜在医疗保健中的重要作用。

 

蜜蜡能为手工业生产提供原料，制成蜡烛用来照明，这在没有电的宋代社会是非常重要的，因此上贡的蜂产品中，蜡烛也名列其中。蜂蜜还能制成各种各样的食品供人享用，蜜饯在宋代已经是常见食品。

（来源：《湘潭大学学报（哲学社会科学版）》 2013年3期）