导读：              糖尿病患者最忌吃糖这是尽人皆知的事，也是病人饮食中最麻烦和最苦恼的事。那么糖尿病患者能否有控制的、在监护之下根据病情状况吃一些蜂蜜呢？

      

       糖尿病患者最忌吃糖这是尽人皆知的事，也是病人饮食中最麻烦和最苦恼的事。那么糖尿病患者能否有控制的、在监护之下根据病情状况吃一些蜂蜜呢？笔者认为是可以的。

       蜂蜜中所含的各种成分有180种之多，其甜味主要来源于糖类，含糖量占鲜重的70%-80%，占固体物质的95%-99.9%。在糖类中主要是果糖和葡萄糖，其次是双糖和葡萄糖，占的比重很低。在单糖中以果糖占多数，其次是葡萄糖，二者的比例随蜜种不同而异。如油菜蜜果糖占37%，葡萄糖占35%，蔗糖占0.57%；洋槐蜜果糖占44.4%，葡萄糖占30.8%，蔗糖占0.99%。以上的成分比例为糖尿病人提供可酌情吃蜂蜜的基础。

       果糖是常用糖中甜度最高的。如果以蔗糖的甜度为100，则果糖的甜度为175，葡萄糖为74，乳糖只相当于16。作为甜味剂，果糖的用量最少，只需要蔗糖的60%。这意味着少量糖即可满足甜味的口感，相应地减少糖的摄入量。

       果糖进入人体内，迅速氧化供能，转变为脂肪的可能性比葡萄糖要小，难以引起肥胖。据研究报道，果糖的的吸收速度比葡萄糖要慢一半。如以葡萄糖的吸收速度为100，则果糖仅为43。有人按每千克体重给予1克葡萄糖或果糖的剂量对健康人进行糖耐量试验，结果发现，在服糖后60分钟，120分钟及180分钟时，服用葡萄糖后其血糖水平为服用等量果糖的2倍。这说明服用果糖不会立即出现高血糖。

北京第四制药厂教授级高级工程师   乔廷昆

原载《蜜蜂杂志》  

 

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