导读：对于蜂蜜这种美食，一个是要学会怎么来吃，另一个是要怎么来保存它，蜂蜜的保存是有很多的方法的，正确的保存方法可以使蜂蜜保存的更长久，而且不容易发酵，下面我们就

对于蜂蜜这种美食，一个是要学会怎么来吃，另一个是要怎么来保存它，蜂蜜的保存是有很多的方法的，正确的保存方法可以使蜂蜜保存的更长久，而且不容易发酵，下面我们就来介绍蜂蜜如何保存以及怎样预防蜂蜜发酵。

蜂蜜如何保存

　　1、非金属器皿：蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器。因为蜂蜜是一种酸性的物质，它在与铅、铁等金属物质接触以后就会出现化学反应，蜂蜜就会出现变质。

　　2、保存环境：蜂蜜应存放在低温而避光的环境当中，蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风。

　　3、密封：贮存蜂蜜盖严，防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。

　　4、温度和湿度控制：温度保持5-10℃、空气湿度不超过75%的环境下。

　　5、装满容器的80%：装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。

　　6、广口瓶：存放蜂蜜的容器一定要清洗干净、符合仪器卫生要求，并以广口瓶为好。这样结晶蜂蜜也便于取食。

　　7、避免与刺激性物质同放：蜂蜜在存放时，应该避免与刺激性的物质一起存放，不然蜂蜜容易出现串味和被污染的现象。蜂蜜不能和葱一起食用。蜂蜜在存放时也不能与汽油和酒精等腐蚀性较强的物质一起存放，不然蜂蜜在它们的影响下很快就会出现变质。

怎样预防蜂蜜发酵　　1、生产为成熟蜜

　　很多人肯定有点不明白，不知道什么是成熟蜜，其实成熟蜜就是封盖蜜，再简单一些，就是巢蜜。蜂巢蜜的水从在百分之十八以下，在密封没有氧气的情况下，可以存放几千年都没有问题。但蜂巢蜜的生产可不那么简单，成本还比较高，所以市面上出售的蜂巢蜜的价格比较高，很多人都接受不了，所以购买蜂巢蜜的人群比较少。

　　2、把耐糖的酵母杀死

　　蜂蜜之所以会发酵，是因为蜂蜜中有大量的活性物质，所以想要预防蜂蜜发酵，就要把耐糖的酵母杀死。目前常用的方法就是热处理，或者是超声波也可以。还有一种方法是在蜂蜜中加百分之零点三的山梨酸。正因为如此，所以蜂蜜的抗菌作用没有其它蜂产品明显。

　　小贴士：那么怎么样来看蜂蜜是否发酵呢?主要有以下的方面，一、味道变酸。二、出现很多的气泡。三、涨瓶。四、最严重的就是有比较浓烈的酒精味。

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