导读：柿子树南自广东北至华北北部都有栽培，大抵在北纬40°的长城以南，年平均温度在9℃,绝对低温在-20℃以上的地区均能生长。

植物形态：

别名柿子，柿树科柿树属植物。柿树为高大落叶乔木，通常高达10~14米以上，高龄老树有高达27米的。叶互生，长圆形或长圆状倒卵形。花雌雄异株，但间或有雄株中有少数雌花，雌株中有少数雄花的，花序腋生，为聚伞花序；雄花序小，长1~1.5厘米，弯垂，有短柔毛或线毛，有花3~5朵，通常有花3朵；总花梗长约5毫米，有微小苞片；雄花小，长5〜10毫米；花萼钟状，两面有毛，深4裂，裂片卵形，长约3毫米，有睫毛；

花冠钟状，不长过花萼的两倍，黄白色，外面或两面有毛，长约7毫米，4裂，裂片卵形或心形，开展，两面有绢毛或外面脊上有长伏柔毛，里面近无毛，先端钝，雄蕊16~24枚，着生在花冠管的基部，连生成对，腹面1枚较短，花丝短，先端有柔毛，花药栖圆状长圆形，顶端渐尖，药隔背部有柔毛，退化子房微小；花梗长约3毫米。雌花单生叶腋，长约2厘米，花萼绿色，有光泽，直径约3厘米或更大，深4裂，萼管近球状钟形，肉质，长约5毫米，直径7〜10毫米，外面密生伏柔毛，里面有绢毛，裂片开展，阔卵形或半圆形，有脉，长约1.5厘米，两面疏生伏柔毛或近无毛，先端钝或急尖4裂，花冠管近四菱形，直径6〜10毫米，裂片阔卵形，长5~10毫米，宽4~8毫米，上部向外弯曲；退化雄蕊8枚，着生在花冠管的基部，带白色，有长柔毛；子房近扁球形，直径约6毫米，多数具4棱，无毛或有短柔毛，8室，每室有胚珠1颗；花柱4深裂，柱头2浅裂；花梗长6~20毫米，密生短柔毛。柿树花粉粒为近球形或长球形，赤道面观为长椭圆形，极面观为3裂圆形。

生长特性及分布：

柿树耐寒，耐旱，适应性强。柿子树南自广东北至华北北部都有栽培，大抵在北纬40°的长城以南，年平均温度在9℃,绝对低温在-20℃以上的地区均能生长。柿树喜温暖湿润气候，也耐干旱，为深根性树种，对土壤要求不严格，在山地、平原、微酸、微碱性的土壤上均能生长；也很耐潮湿土地，但以土层深厚肥沃、排水良好而富含腐殖质的中性壤土或黏质壤土最为理想。因此，我国的河北、河南、山东、山西、陕西为主产区。

开花与泌蜜特性：

花期5~6月，山东、河南开花期为5月上中旬，花期15~20天。相对湿度60%~80%，晴天气温20~28℃时，泌蜜量最大。意蜂每群产量可达10~20千克，蜜多粉少，有大小年。