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养蜂知识

蜂蜜小知识问答

2016年09月21日 10时46分20秒 来源: 互联网
导读:1 蜂蜜的保质期为什么这么长? 答:蜂蜜还原糖含量达70%以上,还含杀菌因子,本身是天然的杀菌剂,细菌在蜂蜜里根本无法生存,因此保质期非常长。真正的天然成熟

1.蜂蜜的保质期为什么这么长?
答:蜂蜜还原糖含量达70%以上,还含杀菌因子,本身是天然的杀菌剂,细菌在蜂蜜里根本无法生存,因此保质期非常长。真正的天然成熟蜜10年也不会变质的,古埃及法老墓里出土的蜂蜜已有3000年的历史了,还没有变质的。
2.蜂蜜开封需要放入冰箱吗?
答:蜂蜜开封后只要避免阳光直射,常温保存就可以,无需放入冰箱。但舀完蜜要将盖子旋紧,防止空气进入,因为蜂蜜水分含量低,吸湿性较强。开封后请尽量在1个月内喝完,因为每次舀蜜,空气中的水分还是会进入一些,时间长了蜂蜜的含水量上升,引起发酵。
3.以前我买的其他品牌的蜂蜜会有股挥发性的气味,怎么回事呢?
蜂蜜的挥发性气味是因为蜂蜜是非成熟蜂蜜,含水量高,蜂蜜发酵的缘故。当蜂蜜的含水量在20%以上,少数细菌就能在蜂蜜中生存繁殖,蜂蜜就发酵了,发酵的蜂蜜不能再继续食用。
4.蜂蜜是结晶好呢,还是不结晶好呢?
几乎所有的蜂蜜都会结晶,结晶是蜂蜜的自然现象,是蜂蜜中的葡萄糖以花粉为核心逐渐包裹而成的颗粒。但不同蜜种开始结晶的时间长短会有差别,受蜂蜜中葡萄糖与果糖比例以及温度的影响。葡萄糖含量较高的蜂蜜易结晶,如蜂蜜,而果糖含量较高的蜂蜜不易结晶,如蜂蜜需要1-2年才会结晶。冬天蜂蜜易结晶,夏天则不易结晶。所以如果您拿到手的是未结晶的蜂蜜也不代表就是假的蜂蜜,可能是它还没有开始结晶,放置一段时间就会结晶了。结晶不影响蜂蜜的品质,而且更便于贮存和运输,可放心食用。
5.为什么每年的OSWEET蜂蜜的颜色不一样呢,口味也不完全一样?是不是勾兑的呢?
蜂蜜小知识问答
答:正因为是天然的蜂蜜,每批的颜色和口味才会有区别。
6.蜂蜜为什么这么甜呢?
答:有些顾客会问这个问题。蜂蜜的主要成分还是还原糖---果糖和葡萄糖,还原糖的甜度是蔗糖的1.2倍,俗话说得好,生活像蜜一样甜,所以蜂蜜当然是甜的。但就像顾客在评论里说的,天然蜂蜜的甜不是那种“死甜”,因为含有蜜源的植物的花粉粒,大量活性酶,矿物质,天然蜂蜜的甜是一种柔和的,带花香的综合甜味。
7.用纸巾测蜂蜜含水量的方法靠谱吗?
答:最近有顾客来问这个问题的。网上有测蜂蜜含水量的方法:将几层纸巾叠起来,看蜂蜜渗透的时间长短来测蜂蜜的含水量。这个方法看起来很有道理,实际上不可靠。蜂蜜渗透纸巾的时间,除了受蜂蜜含水量的影响,还与温度及使用纸巾的质量有很大的关系。温度高,蜂蜜的流动性大大增加,看起来像变稀了,就很容易渗透纸巾。另外如果我们使用的是很厚很密度,质量非常好的纸巾,蜂蜜就不容易渗透。反之使用质量一般的纸巾,蜂蜜就很容易渗透。所以说这个方法是很不可靠的。
8.很多蜂蜜,尤其一些国产蜂蜜,价格非常便宜,是真蜂蜜吗?
答:很多顾客来问这个问题,所以回答一下。先给您讲讲蜂蜜的成本,2013年国内蜂蜜原蜜的收购价格(企业从蜂农处收蜜的价格)为14元左右500g(含水量20%左右),如加上人工费,过滤罐装,包装容器,标签,储藏运输,税费,一瓶国产500g的洋槐蜂蜜的成本大约25元左右。再加上生产商,经销商和超市的运作成本以及增值税,至少要35元以上才会刚刚有利润。有的顾客想,网上销售没有超市的额外费用,所以便宜啊,但网店有包装费和邮费,所以当您买到40元以下的蜂蜜,您要好好考虑您买的是不是蜂蜜了。至于那些价格很低的蜂蜜,可能连蔗糖都不是,就是水解的玉米糖浆加香精啦. OSWEET蜜源全是精选国外一流的蜂场合作。国外完善的法律严苛的标准是高品质的保证,在进入中国之前还会由中国卫生机构进行再次的检验,多层保障确保万无一失。OSWEET每批蜂蜜都严格按照法定的进口流程进入中国,都可以提供国外及国内官方的检验证书。
蜂蜜小知识问答
9.糖尿病人可以食用蜂蜜吗?
答:不推荐糖尿病人大量喝蜂蜜,但可以适量服用。因为和蔗糖相比,蜂蜜含有的是不需要消化就能被人体吸收的单糖,多种维生素和矿物质,而且蜂蜜的含糖量是蔗糖的70%,是蔗糖理想的替代品,糖尿病人可以用蜂蜜替代蔗糖,比如牛奶里放入蜂蜜,而不是蔗糖。另外糖尿病人因为胰岛素分泌的不均衡,经常会出现“过性低血糖”,这时需要马上补充糖类,喝一杯蜂蜜水是最佳的选择,因为蜂蜜含有的单糖会立即起效。
10.儿童可以食用蜂蜜吗?
答:蜂蜜堪称营养最全面的食品,是儿童绝佳的营养品,尤其是儿童喝牛奶易引起便秘,放入蜂蜜一起饮用就可以解决这个问题。有些妈妈担心蜂蜜是否含有植物激素,事实上蜂蜜里含有蜜源植物的花粉粒,但含量非常少,植物激素微乎其微,儿童每天喝一杯蜂蜜,是一个非常安全的量,妈妈尽可放心。但12月一下的婴儿不建议食用,因为蜂蜜含有微量的蜂毒,这是激励人体免疫体统的有益物质,但一岁以内的婴儿胃肠道发育还不健全,对此类物质的耐受力差。一岁后的宝宝消化系统已经发育完全,就可以放心食用了。
11.蜂蜜含植物激素吗?
答:蜂蜜里含有蜜源植物的花粉,但含量非常少,植物激素微乎其微,成人每天喝1-2杯,大约20g的蜂蜜,是一个非常安全的量,可放心服用。蜂产品中,花粉蜂王浆含的植物激素比较多。
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