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蜂蜜是怎样酿出来的?你一定不知道!

2018年12月03日 11时27分49秒 来源:中华蜂蜜网
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蜂蜜酿制的全过程都是由蜜蜂完成,蜜蜂是一种集体意识特别强的一种昆虫,它们工作分工特别的明确,协作有效,效率高。
在蜜蜂采蜜的时候也是大有学问的,那么,蜜蜂是如何找到蜜源的呢?
那就让我们一起去探索蜂蜜酿造的过程和采蜜中的大学问吧!      第一步,采集原料:蜜蜂中的外勤蜂负责采集原料。外勤蜂找到蜜源,将花蜜装进自己的蜜囊,带回蜂房。这一步里,花蜜初步加入了小蜜蜂的转化酶,也就是小蜜蜂的唾液,使得花蜜发生生化反应,但是这些转化酶的量远远不够。
转化酶(有多种)这是非常关键的成分,因为花蜜需要经过小蜜蜂酿造,尤其是和各种转化酶发生生化反应,才能不断积累各种营养成分
第二步,原料加工:蜂蜜的酿造由内勤蜂负责。满载花蜜的小蜜蜂返回蜂巢,把花蜜吐出来,分给只在巢内工作的内勤蜂,然后稍微休息,再次飞去找蜜源。这时,内勤蜂会把初级酿造的花蜜进行真正的酿造——把花蜜吸进蜜囊,让体内丰富的转化酶发生反应,然后吐出来,传递给另一只内勤蜂(传递次数至少达到100次),并且扇动翅膀来蒸发花蜜中的水分。
花蜜的水分含量很高,达到80%以上,必须通过蜜蜂的协作蒸发水分。当水分蒸发比较少,内勤蜂就会把花蜜放进蜂房里。
注意:仅仅是放进去而已,房子还没有盖上。
第三步,集体协作:当内勤蜂在里面酿造花蜜,扇动翅膀竭力去蒸发水分,与此同时,蜂巢内外都还有好多小蜜蜂也在扇动翅膀,使得巢内空气流通,加速花蜜中水分的蒸发。当夜幕降临,大部分小蜜蜂都会参加扇风活动,嗡嗡声可以通宵达旦。
直到花蜜中的含水量降到20%以下,内勤蜂就会把花蜜集中起来,装满一个个蜂房,并用蜂蜡盖起来,就像罐头食品那样,以便长期贮藏。这时候的花蜜,终于变成了蜂蜜。
三步所需时间最长,通常从花蜜变成自然成熟的蜂蜜,需要7-10天时间。是否自然成熟,是决定蜂蜜品质的关键。
蜂蜜是怎样酿出来的?你一定不知道!
蜂胶的主要功效

消炎抗菌

蜂胶能显著抑制和杀灭多种细菌、病毒,对正常细胞没有毒副作用。蜂胶能帮助改善感冒、喉痛或其他呼吸道感染,对于口腔溃疡、牙周炎、哮喘、咽炎、慢性鼻炎等炎症,蜂胶也有加快痊愈的作用。
●提高免疫力
临床研究还证明,蜂胶可以提高人体抗体合成和免疫细胞的吞噬能力,从而增强人体免疫功能。
●抗氧化
蜂胶还具有抗氧化作用,有助于消除色斑,并可以强身健体,使人容光焕发。
还有一些研究发现,蜂胶提取物有助于血液中葡萄糖和脂肪的代谢,因此蜂胶可能有助于II型糖尿病患者控制血糖水平。
蜂产品是蜜蜂的产物,按其来源和形成的不同可分为三大类:蜜蜂的采制物。如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等;蜜蜂的分泌物。如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等;蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体。如蜂王幼虫、蜜蜂蛹等。
蜂蜜是怎样酿出来的?你一定不知道!
蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜种类:分为单花蜜和杂花蜜(混合蜜)两类,能形成一定生产规模的单花蜜品种约20余种。
蜂花粉,是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞,它不仅携带着生命的遗传信息,而且包含着孕育新生命所必需的全部营养物质,是植物传宗接代的根本,热能的源泉。蜂花粉是由蜜蜂从植物花中采集的花粉经蜜蜂加工成的花粉团,被誉为"全能的营养食品"、"浓缩的天然药库"、"全能的营养库"、"内服的化妆品"、"浓缩的氨基酸"等,是"人类天然食品中的瑰宝"。
蜂胶,是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂(树胶),混入蜜蜂口器中腺体的分泌物,再和花粉、蜂蜡加工制成的一种胶状物质,是蜂巢的保护伞。一个5~6万只的蜂群一年只能生产蜂胶100~150克,被誉为"紫色黄金"蜂胶的作用可以概括为六抗、四降、一增一清一美一促,即抗感染、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、抗辐射;降血脂、降血糖、降血压、降胆固醇;增强免疫、清除自由基、美容、促进组织再生。其中,蜂胶最显著的作用是对细菌、真菌、病毒都具有抑制、杀灭作用,是一种珍贵的天然广谱抗生物质。
蜂王浆(royal jelly),又名蜂皇浆、蜂乳,蜂王乳,是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物,是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白,并含有维生素B类和乙酰胆碱等。蜂王浆不能用开水或茶水冲服,并应该低温贮存。王浆中含有丰富而全面的营养成分。虽经一百多年的研究,至今仍有一些成分还没弄清楚。其总体成分大致为:水分62.5左右,蛋白质11%~14.5。,碳水化合物13%~17%,总脂类6%,矿物质3%左右,其它确定物质3%,此外,还有多种生物活性物质。据分析,它几乎含有人体生长发育所需要的全部营养成分,而且没有一种物质对身体有任何毒副作用。王浆中有极其丰富的蛋白质,它约占蜂王浆干物质的50%左右,基本上都是人体极易吸收的高活性蛋白质,如类胰岛素类、活性多肽类等,特别是王浆中的血清蛋白和球蛋白的含量比例和血液中的这两种蛋白的比例十分相近,都为(2/3):(1/3),因此极易被人体直接吸收并利用。蜂王浆中维生素种类也很多、含量高、搭配合理。蜂王浆中氨基酸种类也十分齐全,人体所必需的八种氨基酸蜂王浆中都有。此外,蜂王浆中还含有20多种游离脂肪酸、碳水化合物、类固醇、酶类物质和矿物质等,这些物质都是人体生命活动不可缺少的东西。
蜂毒,是一种透明液体,具有特殊的芳香气味,味苦、呈酸性反应,pH为5.0~5.5,比重为1.1313。在常温下很快就挥发干燥至原来液体重量的30%~40%,这种挥发物的成分至少含有12种以上的可用气相分析鉴定的成分,包括以乙酸异戊酯为主的报警激素,由于它在采集和精制过程中极易散失,因而通常在述及蜂毒的化学成分时被忽略。蜂毒极易溶于水、甘油和酸,不溶于酒精。 在严格密封的条件下,即使在常温下,也能保存蜂毒的活性数年不变。
蜂蜡,是工蜂腹部下面四对蜡腺分泌的物质。其主要成分有:酸类、游离脂肪酸、游离脂肪醇和碳水化合物。此外,还有类胡萝卜素、维生素A、芳香物质等。蜂蜡在工农业生产上具有广泛的用途。在化妆品制造业,许多美容用品中都含有蜂蜡,如洗浴液、口红、姻脂等;在蜡烛加工业中,以蜂错为主要原料可以制造各种类型的蜡烛;在医药工业中,蜂蜡可用于制造牙科铸造蜡、基托蜡、粘蜡、药丸的外壳;在食品工业中可用作食品的涂料、包装和外衣等;在农业及畜牧业上可用作制造果树接木蜡和害虫粘着剂;在养蜂业上可制造巢础、蜡碗。
蜂王幼虫,又叫蜂子、蜂胎,蜂王胎,是蜜蜂的受精卵孵化而成约3日龄的幼虫体,一生食蜂王浆长大,也是蜂王浆生产过程中的必然产品或副产品。
蜂蛹,具有强身、益肠胃、止痛、理气、化痰、驱虫美容养颜等功效,还有治疗糖尿病,抗癌等特殊作用。蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一,有说独龙族百岁老人较多,与常食蜂蛹有关。但是这个也是理论上的,只有经常的吃,才能起到的效果的,而且要注意加强运动的,才能帮助的了。
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