导读： 蜂蜜的定义 　　蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而贮存在蜂巢

蜂蜜的定义

　　蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质，不人为地改变其成分， 是一种甜而有勃性的、 透明或半透明的液体。 其中花蜜是显花植物花内蜜腺分泌的甜汁; 分泌物包括甘露和蜜露， 甘露主要是指蚜虫、介壳虫 、叶蝉等同翅目昆虫排泄于植物表面的含糖代谢物; 蜜露是植物花外蜜腺的分泌甜汁，其营养成分大致与花蜜相同。

　　蜂蜜的命名

　　根据蜂蜜来源于不同的植物， 把蜂蜜分成单花蜜和杂花蜜。 各种单花蜜又根据植物名称加以命名， 如: 蜜蜂采集油菜花蜜而酿造的蜂蜜就称为油菜蜂蜜; 采集刺槐花蜜而酿造的蜂蜜就称为刺槐蜜; 采集锻树花蜜而酿造的蜂蜜就称为锻树蜂蜜等等， 依此类推。 杂花蜜是某一主要蜜源植物流蜜的末期， 而下一个蜜源流蜜的初期， 或同时期有多种植物开花流蜜， 在这一段时期内蜜蜂采集的花蜜而酿造的蜂蜜称杂花蜜或混合蜜。 目前， 市场上销售的蜂蜜都以这种方式而命名。

　　蜂蜜的生产

　　无论蜜蜂是采集 植物的花蜜还是甘露蜜， 都需要经过反复的酿制才能变成成熟的蜂蜜。 酿蜜的原理: 一是物理作用， 即蒸发除去原料中的水分， 使含水量降低到 1 8 % 左右， 形成一种具有高渗透压的浓缩蜜液， 以不利于各种微生物的生长; 二是生化作用， 即通过体内分泌的消化酶将原有的蔗糖和淀粉转化为还原糖— 葡萄糖与果糖， 使还原糖含量达到 6 5 % -8 0 % ， 蔗糖含量降到 5% 以下。 蜜蜂将较稀薄的甜汁酿制成封盖的成熟蜜，所需时间的长短， 决定于采蜜的地区、 季节、 气候、 蜜源种类、 蜂群群势强弱及蜂箱通风条件等多种因素， 通常需经历 5 -7 天。

　蜂蜜是一种传统的营养滋补品，人类食用蜂蜜的历史可以追溯到几千年前，那么蜂蜜到底有哪些功效，令我们如此的青睐，并且经久不衰？下面就看看蜂蜜的功效有哪些。

　　第一，蜂蜜的长寿功效，蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、多种维生素和氨基酸、还有活性酶等活性物质，对身体非常有益，人们食用蜂蜜，第一看重的就是他的保健作用，前苏联专家做过统计研究，他们调查了200位百岁老人，其中143位是养蜂人家，他们的长寿和经常吃蜂蜜有很大的关系。

　　第二，蜂蜜可以改善心血管病人的状况，蜂蜜中的天然葡萄糖含量很高，葡萄糖能营养心肌和改善心肌的代谢功能。能使心血管舒张和改善冠状血管的血液循环，保证血流正常，因而对心力衰竭和心脏病有一定疗效。每日服用50-100克蜂蜜，长期服用，就能保证心脏工作正常。

　　第三，蜂蜜治疗便秘，蜂蜜有很好的滋润胃肠的功效，便秘多因体内上火、津液耗竭、大便干燥和炎肿致肠狭窄所致，每天早晚各一杯蜂蜜水，可以有效地防止便秘。

　　第四，蜂蜜促进睡眠，蜂蜜是一种很好的镇静剂，具有失眠症状的人，在睡前服用10-20克蜂蜜，可以调节神经系统，有益于睡眠。

　　第五，蜂蜜的美容功效，这是很多MM愿意看到的，爱美是女人的天性，很多女性购买蜂蜜就是看中它的美容功效的，蜂蜜中的很多成分对皮肤有很大的益处，不管是经常服用蜂蜜，或者用蜂蜜水洗脸，用蜂蜜制作蜂蜜面膜使用等，它一定不会令您失望。

　　除了上面说的几种蜂蜜的功效外，蜂蜜还有很多的对人体有益的功效，大家可以在网上搜索一下，或者看一下本站的其他文章，蜂蜜是大自然对我们的恩赐，是真正的琼浆玉液，让我们好好地利用蜂蜜吧！