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蜂蜜的功效与禁忌

2017年04月16日 00时42分58秒 来源: 互联网
导读:蜂蜜自古以来都被人们视为一种极好的食品,但由于白糖的普及,人们以前并不经常食用它。随着国际交流增多,西餐中喜欢用蜂蜜代替白糖的习惯逐渐被中国百姓接受。蜂蜜到

蜂蜜自古以来都被人们视为一种极好的食品,但由于白糖的普及,人们以前并不经常食用它。随着国际交流增多,西餐中喜欢用蜂蜜代替白糖的习惯逐渐被中国百姓接受。蜂蜜到底有多大的作用,吃了对身体有什么好处呢?芳香原蜜就此专访了北京大学医学部教授、中国药理学会理事长林志彬。
蜂蜜的作用
蜂蜜的主要成分是糖,果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%—95%。矿物质含量一般为0.04%—0.06%,包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等。此外,蜂蜜还含有B族维生素、维生素C以及烟酸、泛酸等。
林志彬教授告诉我们,蜂蜜最主要就是起到给人体补充营养的作用。比白糖的营养价值高一些,但它所含的营养成分较丰富。普通人用蜂蜜代替白糖是完全可以的,它是一种非常好的甜味来源.
老人最适宜喝蜂蜜
一般说来,食用蜂蜜没有什么禁忌。林志彬教授提到,蜂蜜最适宜老年人食用,对于改善老年人的便秘情况、滋润喉部,都是非常有帮助的。
蜂蜜的功效与禁忌
食用蜂蜜最普遍的方法是用水冲服。很多资料上都说,不能用开水冲服蜂蜜,否则营养完全就被破坏了。针对这个说法,林志彬教授说,开水的高温确实会破坏蜂蜜中部分的活性酶及维生素C,所以应该尽量避免用滚烫的开水冲服。此外,早餐时将蜂蜜抹在面包或者馒头上也是比较好的吃法,能完全保留蜂蜜的营养。
有的人买回蜂蜜后,发现瓶底有结晶,怀疑是买到了搀白糖的假蜂蜜。其实,蜂蜜中的果糖在温度较低的情况下会沉淀形成结晶,这是正常的。不过,市场上的确存在蜂蜜中掺加白糖的现象,消费者还是尽量选择纯蜂蜜,价格太低的蜂蜜就要多考虑多鉴别了。
推荐东北的椴树白蜜
目前市场上蜂蜜的品种非常多,除了常见的紫云英蜜、槐花蜜等,还有更有营养价值的东北椴树白蜜等。
林志彬教授说,从理论上讲,采自不同植物的蜂蜜,其成分和特性确实可能存在不同;但是目前这么多种类的蜂蜜,它们的采蜜区域分布全国各地,日益严重的工业污染,造成蜂蜜品质的下降,黑龙江省地广人稀,拥有多个国家级自然保护区,就全国来说这里产出的蜂蜜更安全,尤其东北椴树蜜只有这里能采集到,而且产量低品质好,以前老中医经常用椴树蜜来做药引的.
蜂蜜的功效与禁忌
儿童不要服用蜂王浆
林志彬教授对各种蜂产品的研究都很深入,他认为,所有的蜂产品中,具有药用价值的是蜂王浆,它对肝脏疾病、肿瘤、神经衰弱、失眠等均具有辅助治疗作用。
不过,林志彬教授强调,父母不要因为觉得蜂王浆好就买给自己孩子吃,因为蜂王浆所含的性激素虽然对成人不会产生什么影响,但儿童服用后容易导致性早熟。所以,一岁以上的儿童经常服用些普通蜂蜜就可以了,不宜服用蜂王浆。
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