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一个喝了20年蜂蜜的人告诉你什么才是真蜂蜜!

2018年10月01日 10时31分12秒 来源:中华蜂蜜网
导读:蜂蜜,这个东西,的确是好东西。可是,好东西并不一定有好名声,并不一定能带给全部人好处,也不是人人都欢迎的。 就像一把菜刀,可以用来切菜,也可以用来打劫。 我一

蜂蜜,这个东西,的确是好东西。可是,好东西并不一定有好名声,并不一定能带给全部人好处,也不是人人都欢迎的。 就像一把菜刀,可以用来切菜,也可以用来打劫。 我一直都希望:越来越多的人知道喝蜂蜜的好处、越来越多的人能够喝到好蜂蜜。 我自己是天天喝蜂蜜的,与爱好喝茶的人相比,我可能比他们更爱喝蜂蜜。而且,我喝了将近20年蜂蜜,尽管我今年只有34岁。所以,我认为我是有资格说“蜂蜜很好”的。当然,前提是我喝的蜂蜜都是好蜂蜜。 我知道蜂蜜造假严重,也知道好蜂蜜不好遇。也能理解大家买蜂蜜时的矛盾心情和担心买到假蜜的忐忑犹豫。没办法,谁让社会就是这样呢? 想到可能会有人问我:蜂蜜该如何辨别真假啊?我在哪哪买的蜂蜜是什么样,是好时坏啊?该去哪里买好蜂蜜啊?好蜂蜜是什么样子啊?能不能帮我判断下家里的蜂蜜真假啊?...我先在此声明:没有见到蜂蜜实物,不下结论;不回答有关对蜂蜜一点认识都没有的人的问题。 如果我写的东西触及到某些人或者某些群体的利益,请理解,不是故意的。我只是说出实话,不针对任何具体蜂蜜。 这也算是个开放的言论基本自由的时代,希望我们都能怀着一颗包容、谦虚、理解、求同存异的心态来看待发言。不要暴戾、急躁、喜好攻击,不懂装懂的人,可能没有人不讨厌的。如有错误和不当的地方,望大家海涵。 我只讲我知道的和发生在我身边的事,可能有些繁琐,但是看完可能会有用。 很多人都会说,蜂蜜结晶都是假的,都是用白糖熬的假蜂蜜,真蜂蜜结晶都不一样。 我心里想,问出这种问题的人无非就两种人: 1,没有养过蜂,或者没有见过蜂蜜采集的全过程。 2,估计是没有吃过真正的蜂蜜,至少是没有喝过不掺假的蜂蜜。 因为真蜂蜜都会结晶,只有那种假蜂蜜(也就是现在造假最常用的果葡糖浆“蜂蜜”)、高温浓缩加工过的蜂蜜(浓缩蜂蜜也要看机器和浓缩工艺,掌握不好也会结晶,其结晶颗粒粗、硬,或者结成块状物)才不会结晶。 问:那种结晶可硬的蜂蜜不是真蜂蜜,浓缩过的蜂蜜也不会结晶? 答:蜂蜜结晶,和蜂蜜的品种、温度、是否和空气接触等有关。不同的蜂蜜,1、其结晶颜色不同(有深有浅,但所有蜂蜜结晶后颜色都比结晶前要浅一些) 结晶颗粒不同(有的蜂蜜结晶颗粒细腻,入口就化,有的蜂蜜结晶粒较粗,呈沙粒状,但这种“原蜜(未经加工的蜂蜜)”的结晶粒一定没有“浓缩蜜”的结晶粒硬) 结晶状态不同(稀一点的蜂蜜,往往是容器下面或者底部结晶,结晶在容器里会上下分层;稠一点的蜂蜜,往往会上下整体结晶,不会分层) 结晶的时间不同(因不同的蜂蜜品种、地理位置、环境温度、存放条件等原因,导致同种蜂蜜会不同时间结晶、不同种蜂蜜也会不同时间结晶。比如:蜂蜜放在冰箱冷藏里面比室温下容易结晶,同样存放的蜂蜜,荆条蜜比洋槐蜜先结晶)。 超市蜂蜜的外观特点和给人感觉:颜色一般比较重、摇晃起来流动缓慢、蜂蜜最上层没有白色小泡沫、一年四季看起来都很浓稠、一年四季不会结晶或者结晶粒很粗、硬,甚至结成硬块状。进一步实验,超市蜂蜜可以拉丝很长、滴在餐巾纸上不扩散或者扩散很慢。 买到超市的蜂蜜,一部分人会直接吃掉,不管真假;一部分人会先鉴别,然后再决定是否吃。怎么鉴别?听别人介绍、看专家讲座、看视频讲解、百度搜索... 忙了半天,最后发现“拉丝法”“滴纸法”比较简单易行,于是试一试,结果,呈现出来的效果还真不错,很理想:拉丝很长不断、滴纸半天不扩散。此时,大家可能感觉买的蜂蜜还不错,比较靠谱,再说人家是大品牌呢!有明星代言广告呢!应该差不到哪里去。 为什么一般的蜂蜜消费者用看、闻、尝的方法辨别蜂蜜真假不行呢? 一是你没有养蜂或者长期接触原蜜的经历; 二是你可能就没有吃过真正的原蜜,不好与真蜂蜜对比; 三是不同的蜂蜜具有不同的颜色、花香味、甜味,没有一个统一的标准,不好掌握蜂蜜特性。 于是,许多问题随之来了:你说你的蜂蜜是真蜂蜜,为什么看起来没有超市蜂蜜稠啊?为什么会冒沫、起泡啊?为什么没有明显的花香味啊?为什么这么甜啊?为什么不太甜啊?为什么拉丝、滴纸效果不好啊?等等。也正因为如此,许多人把真蜂蜜辨别成了“假蜂蜜”,把不好的蜂蜜、假蜂蜜辨别为“真蜂蜜” 这几天有人问:秋冬季喝什么蜂蜜好? 其实蜂蜜的基本功效如润肺止咳、润肠通便、补充营养、改善体力、增强免疫能力之类的,只要是真蜂蜜都会有的。 喝蜂蜜一般不用根据季节去选择蜂蜜,如果有必要的话,根据个人体质和服用目的是个不错的主意。一般来讲,常见的蜂蜜除了枣花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜外,都不是性温的,喝了不会引起上火。当然,浓缩加工过蜂蜜除外。 很多人冬季皮肤干燥、便秘、上火,此时洋槐蜜就是一个不错的选择。很多人对蜂蜜都有一个疑惑:喝蜂蜜到底有哪些好处? 其实这个问题是个很好的问题,因为凡事都有目的嘛。如果没有一点用,谁还去花那个钱呢?同时也浪费时间,还要控制量的问题。 但是这个问题也是个难题,因为很少有人系统地研究过,更没有一个全面的服用蜂蜜好处的结论。虽然有关服用蜂蜜的研究从来都没有停止过,不管国外还是国内,一些科研机构和大专院校也一直在研究有关课题。但这也基本是以动物实验的形式进行,获得了不少的数据、结论,却没有把成果转化到社会,形成共识。 由此带来的,还是公众对蜂蜜功效的认识空白。很多人喝蜂蜜,并不是清楚的了解了它的功效、知道喝蜂蜜有什么好处、为什么会有这些好处。而是靠身边人的介绍和推荐,跟风消费。其实很多喝蜂蜜的人心里对蜂蜜的了解很少,更别谈内心对蜂蜜的真正认同了。可能就是“模模糊糊、就那样吧”的心态。 这对蜂蜜消费者本身不好,因为不知道该喝什么蜂蜜、怎样喝、喝多久等问题。结果就往往导致:喝了一段时间,没有见到什么明显的效果,就放弃了。心里可能还会想着:都说蜂蜜好,有什么什么好处,也不见得嘛!瞧瞧,最起码在我身上就没有发现什么变化。 这也对卖蜂蜜的商家不好,因为大家不认可蜂蜜的功效,甚至怀疑蜂蜜是不是真的。由此也影响了蜂蜜的销售,甚至也对品牌口碑造成影响。 要破解这一问题,我想对蜂蜜功效的宣传推广和知识普及是少不了的。但是请相信一点:如果长期吃真正的蜂蜜,你自己就会发现蜂蜜的神奇之处。并让你深深地迷恋上它! 所以,秋冬季吃什么蜂蜜好这个问题,应该先从认识蜂蜜、了解蜂蜜的基本功效做起。这样,不用向任何人请教,自己就是一个明白人,是一个有主见的蜂蜜消费者了。 但愿大家对蜂蜜功效的认识,不是来自于“邻居张阿姨”“楼下王婆婆”了。
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