导读：编辑｜蜜娘 蜂蜜是女性最佳良品，不仅能美容养颜还可以调理改善体质，老年人也需要经常食用蜂蜜，那你知道市场上琳琅满目、价格相差悬殊的蜂蜜有什么区别吗？你

编辑｜蜜娘

蜂蜜是女性最佳良品，不仅能美容养颜还可以调理改善体质，老年人也需要经常食用蜂蜜，那你知道市场上琳琅满目、价格相差悬殊的蜂蜜有什么区别吗？你对蜂蜜的功效与作用都了解多少呢?

一、纯天然蜂蜜

纯天然蜂蜜：经过简单的打包加工，没有任何添加剂，经蜜蜂本身酿造成熟的蜜，此蜜因没经加工营养成分不流失，保持蜂蜜应有的营养活性属蜜中珍品。

纯天然蜂蜜不含蔗糖，含蔗糖的蜂蜜就不是纯蜂蜜，纯蜂蜜糖尿病人能喝，升血糖但很快降低到正常；不是纯蜂蜜糖尿病人不能喝。 纯天然蜂蜜极易结晶并且浓度越高结晶越快，因市售的蜂蜜都不结晶， 纯天然蜂蜜往往被人误解，但纯天然蜂蜜没有不结晶的。

二、活性蜂蜜

活性蜂蜜：是指具有天然活性的成熟蜂蜜，与浓缩蜂蜜相比，其蜜酶值更高，各类活性物质未被破坏，营养价值更高。

活性蜂蜜形态特征1

蜂蜜中有小气泡，采集蜂回巢后，把花蜜交给内勤蜂，内勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并挥动翅膀加以扇风，使小泡中的水分不断蒸发，内勤蜂酿蜜时候越长，蜂蜜中气泡越多。

活性蜂蜜形态特征2

表层有白泡泡，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡。

蜂蜜起泡与蜂蜜的发酵有区别

常见的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水份较大，蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，发酵。已经不能食用的。

活性天然成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过蜜蜂充分酿造而贮存在蜂巢里的甜物质。这即是活性天然成熟蜂蜜的概念，也说明了活性天然成熟蜂蜜的来源：活性天然成熟蜂蜜离不开蜜蜂、植物和蜜蜂的酿造，离开这几个条件就不能算是活性天然成熟蜂蜜，所以活性天然成熟蜂蜜是无法人造的。

三、成熟蜂蜜

成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要7天时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为“封盖蜜”；

而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天去蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定，称水蜂蜜。一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。

四、生蜜

生蜜是相对于成熟蜂蜜来说的，生蜂蜜是指蜜蜂刚刚采回不久没有经过充分酿造的蜂蜜，由于酿造时间短,蜂蜜中水分含量多，高分子糖没有完全分解,蜂酶含量低,蜜较稀，由于此时蜜蜂没有把这种蜜封盖储藏，蜂农取蜜比较省事，这样的蜜被蜂蜜加工厂收购后进行浓缩分装上市，其特点是久放不结晶,或者是只在底部有较少结晶析出。

五、浓缩蜜

想了解浓缩蜂蜜必须先知道什么是蜂蜜，真正的蜂蜜是蜜蜂采集花朵上的花蜜，在蜂巢中由工蜂加入其唾液（即转化酶）经过反复充分酿造后，挥发掉蜂蜜中多余的水分，成熟封盖后采收的，这种长久存放不变质、不添加任何物质且可直接食用的产品，称之为蜂蜜。

有酸味，用的是发酵变质的蜂蜜原料，因浓缩过程中水分会挥发，而发酵的酸味去不掉。有怪味，用的是掺假蜂蜜原料，或勾兑果糖所致，开盖就能闻出来。水分超标的蜂蜜浓缩后香味很轻，蜂蜜原有的香味在浓缩过程中被破坏。有人说，蜂蜜浓缩工厂就是蜂蜜造假工厂，真实反映了蜂蜜应由蜜蜂来酿造而不是蜂蜜浓缩工厂来生产的实际情况。浓缩蜂蜜因不是真正意义上的蜂蜜，其营养价值由此可见一斑。

由于蜂蜜的收购是优质不优价，蜂农为了提高收入，只好提高产量，将原来三至五天取一次蜂蜜，改为一天或两天一摇蜜，上午取蜜改为下午取蜜。产量上去了，质量下来了。而加工企业为降低成本，则不再收购生产成本较高的成熟蜂蜜。

浓缩蜂蜜是人工加工成的，其原料来源于蜜蜂采集的花蜜，还未经蜜蜂酿造，就被蜂农从蜂箱中提取出来，另外，某些出口退回的蜂蜜，陈年发酵变质的蜂蜜，都可以重新加工利用，这就是浓缩蜂蜜的来源。

掺假的浓缩蜂蜜营养自不必说！真正的浓缩蜂蜜，也没有什么营养价值可言。因为是人为加工成熟的，仅有的一些营养成分，也在加工过程中受到了破坏。由于基本收购的是低度蜂蜜，它本身没有经过蜜蜂充分酿造，这些蜂蜜在加工过程中，除了糖以外，其它营养成分所剩无几，且任何品种的蜂蜜只有一个味道。由于过滤.澄清可导致维生素减少33-50%；同时加热灭菌可使维生素.酶和生理活性物质完全损失；蜂蜜失去抗菌的作用。同时在加工过程，还增加了蜂蜜二次污染的机会！

纯天然活性蜂蜜功效与作用     润肠通便   

蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。（只要是纯天然的原生态蜂蜜都有润肠通便的功效）

    排毒养颜、美容减肥   

蜂蜜含有优秀的杀菌和解毒效果，能排除体内停留的废物，改善全身新陈代谢，使那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。蜂蜜的糖分如能从胃运送到血液中，就能变成能量，迅速消除疲劳。由于血糖上升，饥饿感也就消失了。冬季皮肤干燥，也可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，防止干裂，可用蜂蜜代替防裂膏，蜂蜜亦可减肥！

     保护肝脏、解酒   

蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用！

     促进消化   

研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间

     化痰止咳   

经常喝蜂蜜能化痰和缓解咳嗽

     治疗烫伤   

蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，细菌无法生长，促进伤口愈合，防止感染

     改善血液、保护心血管   

蜂蜜能改善血液成份、扩张冠状动脉和营养心肌，改善心肌、促进心脑和血管功能，对血压有调节作用，经常服用对于心血管病人很有好处

     抗菌消炎、促进组织再生   

优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用

     消除疲劳、提高免疫力   

食用蜂蜜能迅速补充体力，蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗力

     抗氧化   

蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，他能清除体内的垃圾——氧自由基，达到抗癌，防衰老的作用

     助  眠    

失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜，可以帮助尽快进入梦乡

     杀  菌    

蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用

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