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加工蜂蜜好还是未加工蜂蜜好?

2017年11月10日 09时38分02秒 来源:中华蜂蜜网
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导读:    蜂蜜需要加工吗?也许每一个买蜂蜜来吃的朋友都有这样的疑问。是的,蜂蜜是吃的东西,大伙儿多少有些顾虑,觉得没加工的蜂蜜,是不是不卫生?所以,很多不良商家抓

    蜂蜜需要加工吗?也许每一个买蜂蜜来吃的朋友都有这样的疑问。是的,蜂蜜是吃的东西,大伙儿多少有些顾虑,觉得没加工的蜂蜜,是不是不卫生?所以,很多不良商家抓住人们的这种心态,鼓吹蜂蜜加工说。
    那么,蜂蜜加工的好还是未加工过(纯天然蜂蜜)的好呢?
其实,没加过工的纯天然蜂蜜才最具营养价值,未经处理的天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌能力,它具有的抗菌、消炎、抗溃疡的药理作用。蜂蜜是天然的杀菌剂,绝大多数细菌在蜂蜜里面都不能存活的,所以蜂蜜也是食物中保质期最久的,保存最久的蜂蜜距今3000多年了,还能食用呢。
加工厂大多采用加热的方式浓缩收购来的低浓度蜂蜜,破坏了蜂蜜中的,加工处理过后的蜂蜜里活性的酶、维生素等营养成分会有损失,营养价值会大打折扣。而且原本各种花的原蜜都各具特色,其色、香、味都有自己独特的风味,而蜂蜜经过加工浓缩混合后基本只有一个味了,所以就会出现大多数超市里买的加工蜜没有香味只是甜的现象。
加工蜂蜜好还是未加工蜂蜜好?
所以建议最好是买天然成熟原蜜,比人工加工后的浓缩蜜要好的多,但是需要好的鉴别能力,避免买到非成熟蜜。未经任何加工的天然成熟蜂蜜,是最理想、最干净、最卫生、最完美的天然珍品,不过前提是养蜂人生产时做到了干净卫生。
国外很多发达国家食用的蜂蜜都是天然从不加工的成熟蜜,在我国才有这么多的加工蜜,这时因为我国的国情所致的。2005年的国标起草人也说过的,加工蜜是我国的低质量现状下的产物,他不仅浪费资源还会造成蜂蜜的2次污染。国标最终是鼓励生产成熟的天然蜜,而不是加工蜜。蜂蜜要加工才能食用是一些生产商的炒作,加工一次就多污染一次,只要养蜂人做好卫生,生产成熟蜜就是最好的蜂蜜。
那么,为什么蜂蜜还要进行加工?因为不加工的蜂蜜卖相不好看,还会发酵胀气,影响销售和运输。发酵了容易变味,只有加热之后,杀死了酵母,才不会发酵胀气,而且加工浓缩以后,浓度高了,卖相也好。
加工蜂蜜好还是未加工蜂蜜好?
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