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【顶】蜂蜜内幕-如何做假

2016年09月21日 10时52分17秒 来源: 互联网
导读:很多人问过我,蜂蜜确实是好东西,美容养颜,增强体质,但市面上的假蜜太多了,掺假又非常容易,任何人都可以做,花钱买假蜜,干脆不买,你为什么还要选择养蜂这个行业

很多人问过我,蜂蜜确实是好东西,美容养颜,增强体质,但市面上的假蜜太多了,掺假又非常容易,任何人都可以做,花钱买假蜜,干脆不买,你为什么还要选择养蜂这个行业呢?给我们说说养蜂,蜂蜜中的一些不为人知的内幕吧……我只能点头说是,因为他们说的很对,市面上的假蜜确实多,让人防不胜防,我看过别人做假。主要表现在四个方面一是蜂农自己人工熬制,原料随处都能买到,白糖,白酒,酱油,明矾,按一定的比例配制,升火加热慢慢熬,做出来的蜂蜜可以以假乱真,一般的消费者根本区分不出来。
二是把蜂农把白糖调成糖水,喂给蜂吃。三是用意大利蜂产的油菜花蜜加入到其他蜜中,比如加入到百花蜜中,然后以百花蜜的价格卖出去,我们都知道油菜花蜜全国都有,产量高,价格低,但百花蜜的产量就低,价格高,xx省的百花蜜,xx省的野生蜂蜜为主要代表。
四是蜂农把蜂蜜批发给公司,那是浓度低,水份多的水蜜给公司(为什么给公司的是水蜜,而不是成熟蜜呢?这个我们下回在讲,主要是水蜜的成本低,公司的利润要最大化),一斤蜜有半斤水,公司加温让蜜变稀,然后抽出水份,过率干净,经过这一系列的加工,浓缩,一斤蜜就会变少,这时候会加入葡萄糖,果糖(增加份量),麦芽糖(增加拉丝度),又会变成一斤,或者更多,因为收的是水蜜,成本低,加工后的蜜在经过玻璃瓶包装,高端大气上档次,公司又批发给超市,专卖店,零售价非常便宜。因为用了高温才能让蜜变稀,好进行下一此操作,过率干净,但是高温能破坏蜂蜜中本身的微量元素,活性物质,生产出的蜂蜜颜色清澈见底,透明度高,一年四季都一个样,不会变化,不信你去超市看看就知道了,公司对外宣传,吃蜂蜜不要用开水,要用温开水,不要超过60度的开水。我只能笑笑,你们已经破坏了蜂蜜,那不是蜂蜜,是糖水。连最基本的失眠,便秘都治不好。我们在来说说什么是水蜜,为什么会出现气泡, 超市的浓缩蜜因为经过添加加工营养很少,这个相信大家都知道,我就不多说了!   但是否只要是天然的未加工的蜂蜜就一定是好蜂蜜?     不是,在养蜂上有成熟蜂蜜与未成熟蜂蜜的说法,成熟的蜂蜜含水量很低,通常可以在常温下长时间的存放而不变质,营养含量丰富;   未成熟蜂蜜也就是被养蜂称为“水蜜”的东西,这种蜂蜜含水量极高,营养含量低常温下易发酵不易存放,可以这样说这种蜂蜜与浓缩蜜是半斤八两(我国的浓缩蜜是以“水蜜”作为原料的)甚至连浓缩蜜都不如!有的朋友在路边上买的蜂蜜,放了一段时间,上面的没有结晶成液体状,下面的结晶了成固体状,向猪油一样,这就是“水蜜”。     蜂蜜酿造的整个过程是这样的:   蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量介于20%左右的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。   这个时候的蜂蜜可以说是酿造好的蜂蜜,也就是我们说的“纯蜂蜜”“好蜂蜜”  在此之前,由于蜂蜜的含水量过高,没有成熟,严格意义上来讲不能称为是“蜂蜜”而是介于“花蜜”与“蜂蜜”的之间的混合体!水蜜产量高,成本低,如果给公司成熟蜜,公司成本就低了。     以下是国际蜂蜜含水量的标准:  蜂蜜的波美度、比重、含水量(%)和含糖量(%)对照关系(20℃)        波美度 比重 含水量(%) 含糖量(%)  38.0 1.3561 27.0 71.1  38.5 1.3625 26.0 72.2  39.0 1.3689 25.0 73.2  39.5 1.3755 24.2 74.2  40.0 1.3821 23.1 75.4  40.5 1.3887 22.3 76.2  41.0 1.3955 21.2 77.2  41.5 1.4022 20.2 78.1  42.0 1.4091 19.2 79.1  42.5 1.4160 18.1 80.3注:以上数据来至网络注:这是蜂蜜折光仪,可以检测出蜂蜜的:波美度 比重 含水量 含糖量
  由于气候不同,我国各地蜂蜜的封盖时的含水量并不一致,但都会在40波美度以上,也就是说无论是哪里成熟的蜂蜜都不会含水量太高,不会是“水蜜”  微信:13340706800
【顶】蜂蜜内幕-如何做假
  曾经有人说过,蜂蜜的泡沫是活性物质过的多的缘故,事实上  蜂蜜中的气泡来源有3个   1.经过抖动,空气进入蜂蜜之中,形成气泡   2.运动过程中蜂蜜中的胶原物质发生分解   3.蜂蜜的含水量过高,蜂蜜中的酵母菌繁殖加速使蜂蜜发酵变质   对于成熟的蜂蜜(40波美度以上的蜂蜜)气泡的原因为前两者,特点是气泡量少,不会产生大量的气体!   而对于未成熟的“水蜜”气泡量大,会产生大量的气体,甚至引起容器爆炸,这是“水蜜”的特有体现!   好了,先写这么多,关于蜂蜜快递过程中泡沫量的问题是详细统计对比后得出的结果(实时统计时间为秋末冬初),40度以上的蜂蜜很少气体,很少泡沫;并且泡沫持续的时间很长,而40度以下的则会有大量的气体,甚至爆瓶!这就是为什么很多人不愿意用玻璃瓶的装蜂蜜发快递的原因,要用塑料瓶,德国,新西兰进口的蜂蜜发到其他国家也是用塑料瓶装,塑料瓶有拉伸性。关注微信公众平台senlin-fmy让你了解一个真正的蜂农。
作者原创,珍惜你我。
下回我们在讲:如何区分真假蜂蜜。
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