欢迎来到 知花蜂蜜网 回首页

水温60度,是整死一瓶好蜂蜜的关键点!

2018年04月10日 08时56分22秒 来源: 互联网
导读:蜂蜜是大家熟知的天然滋补品,味道甘甜,营养自然也很丰富。之前我们一直在说,蜂蜜是不能拿开水冲泡的,那么是为什么呢?都说开水会破坏蜂蜜里面的一些营养成分,据说

蜂蜜是大家熟知的天然滋补品,味道甘甜,营养自然也很丰富。之前我们一直在说,蜂蜜是不能拿开水冲泡的,那么是为什么呢?都说开水会破坏蜂蜜里面的一些营养成分,据说还是很重要的,那么这个东西到底是什么呢?
没错,活性酶。一个对于蜂蜜至关重要的东西,如果蜂蜜没有活性酶,或者被破坏,那么蜂蜜和我们的糖水就没啥区别了。
专业的人士和我们行内人都有这样的共识:蜂蜜的主要营养是“酶”。蜂蜜中有多种活性酶,GB14963-2011当中对于淀粉酶活性也有一定明确的规定,是业界评定蜂蜜质量的一个重要指标。
研究人员用不同温度的水冲泡蜂蜜,20度,40度,60度......然后再记录蜂蜜的活性酶受到什么样的影响。
那么用不同的水温冲蜂蜜结果到底怎么样呢?我们来看结果。
水温60度,是整死一瓶好蜂蜜的关键点!
结果显示,用20度、40度水温冲泡的时候,淀粉酶活性值结果都在20多左右(样品),没有明显的变化,当水温达到60度左右的时候,酶值明显下降,到10左右,用开水的时候,酶值接近0,也就是说等同于没有。
当水温在100摄氏度的时候,蜂蜜中的淀粉酶就不见了。这是不是意味着蜂蜜的营养遭到了极大的破坏呢?
专家说,由于活性酶的活性是在一定的温度之下才能够保持活性的,所以,喝蜂蜜,水温不能过高,否则蜂蜜的活性物质就会被破坏!
那么用多少度的水泡蜂蜜才能够保持活性酶的活性呢?才能够保持蜂蜜最大的营养呢?然后我们继续用精确的细分温度去实验,发现60度左右开始,酶活性开始明显下降,建议,冲泡蜂蜜水温最好不要超过60度。
水温60度,是整死一瓶好蜂蜜的关键点!
所以,对于蜂蜜,60度这个温度不可逾越!内容源于网络,如有侵权,请联系删除
往期精彩《喝蜂蜜的惊人好处…一般人不知道!》,长按下方图片,关注蜂蜜时间后,回复数字“47”即可阅读。
更多你需要的文章请点击: 飞机上蜂蜜能托运吗  蜂蜜柠檬水用什么蜂蜜好  明园蜂蜜  荷包蛋可以放蜂蜜吗  蜂蜜的保管 
本文链接:https://www.zhfengmi.com/zuoyong-gongxiao-c18/fengmi-meirong-c29/show-31665/ [复制] (转载请注明出处、保留链接)
本文手机链接:https://m.zhfengmi.com/show-29-31665
中华蜂蜜网官方微信-蜂蜜知识讲堂