导读：蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黏稠液体。蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既

蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黏稠液体。蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。

根据蜂种此图中华蜜蜂

我国现有的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜（土蜂蜜）。

根据蜜源我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的‘加工原料”的来源，主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。

天然蜜天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜和多花蜜，如百花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、洋槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、葵花蜜、龙眼蜜、枸杞蜜等。

根据物理状态

蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。

根据生产方式按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜与巢蜜等。

巢蜜巢蜜是蜜蜂从花朵中采花蜜直接吐入巢房内，经过自身酿制成熟，并用蜂蜡全部封盖而成的，它融蜂蜜、蜂胶、蜂蜡、花粉及蜜蜂分泌物的营养于一体，它具有花源的芳香，醇馥鲜美的滋味。由于蜂巢未经人为加工，较分离蜜酶含量高，所以比分离蜜更高级的营养性食品。

吃法，直接咀嚼服用，每次20－30克，咀嚼几分钟后吐出蜡渣。

分离蜜分离蜜，又分离心蜜或压榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用压榨巢脾方法从蜜牌中分离出来并过滤的蜂蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。

压榨蜜在我国的部分山区，对于养中蜂的，大多数还是采用传统的方式养殖，必须要毁脾榨蜜，这种蜜一般一年只取一次，浓度是相当高的，但是产量非常有限，价格的也比其它蜂蜜高很多。

此文虽然介绍的不够详细，希望对你有用。