导读：(中国工商报)1月9日，中国消费者协会公布30种蜂蜜产品的比较试验结果。本次比较试验样品涉及15个品牌，其中进口品牌4个，几大知名品牌被检出微量重金属铬、镉。但农产品安

(中国工商报)1月9日，中国消费者协会公布30种蜂蜜产品的比较试验结果。本次比较试验样品涉及15个品牌，其中进口品牌4个，几大知名品牌被检出微量重金属铬、镉。但农产品安全专家表示，这些数值低于国标限量值，还处于安全水平。　　检测同时发现，蜂蜜中的葡萄糖、果糖和蔗糖三项指标令人满意。蜂蜜中约含有60%~80%的葡萄糖和果糖，蔗糖含量极少，蜂蜜中各种糖分含量是影响其质量的重要因素。国家蜂蜜标准(GB14963-2011)规定100g蜂蜜中葡萄糖和果糖二者含量合计不小于60g;桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜂蜜中蔗糖含量不得高于10%，其他蜂蜜蔗糖含量不得高于5%。比较试验的30个样品中葡萄糖、果糖和蔗糖含量检测值都符合国家标准要求。30个样品均不含甜蜜素和安赛蜜两种人工甜味剂成分。　　周刊提醒　　百花牌、汪氏牌等知名品牌蜂蜜商品质量存在轻微问题　　本次比较试验样品涉及百花、同仁堂、汪氏、冠生园、悦活优选100、周氏养蜂场、优联、颐寿园、颐园等15个品牌。百花、汪氏等几大蜂蜜知名品牌被检出微量重金属 铬、镉。　　铅、砷、镉、铬为4种对人体健康危害较大的元素。GB2762—2012《食品中污染物限量》规定，蜂蜜中铅的含量不得超过1.0mg/kg，对于其他有害元素没有限量规定。本次检测的30个蜂蜜样品中均没有检出铅和砷，但6个样品检出含有微量的铬，其中有北京百花蜂业科技发展股份有限公司生产的百花牌荆花粉蜜、枣花蜂蜜和蜂蜜，江西汪氏蜜蜂园有限公司生产的汪氏牌枇杷蜜和椴树蜜，农大蜂场(福建)有限责任公司生产的有机蜂场牌枣花蜂蜜。　　据有关农产品安全专家解释，蜂蜜样品检测出的金属铬、镉含量值低于国家食品安全标准(GB2762-2012)中有关铬、镉的限量值(饮料类除外)，处于安全水平。　　买蜂蜜最关心蜂蜜的真假。一些不法商人为了牟取暴利，在纯正的蜂蜜中掺入价格低廉的糖浆，欺骗消费者。不过，由于蜂蜜成分的复杂和不稳定性，我国尚没有对蜂蜜的真伪鉴别提出明确的强制性标准要求和检测方法。　　此外，脯氨酸是蜂蜜中氨基酸的主要成分，是衡量蜂蜜中游离氨基酸含量的标准，也是判定蜂蜜的成熟度和是否掺假的指标。蜂蜜中脯氨酸含量高且稳定，补充营养作用才大。目前，我国还没有对蜂蜜中脯氨酸含量作出标准规定，出口贸易合同中一般要求蜂蜜中脯氨酸含量高于180mg/kg，本次检测的30个蜂蜜样品中，有25个样品都高于此标准，但标称有机蜂场牌洋槐蜂蜜和枣花蜂蜜样品的脯氨酸含量检测值小于20mg/kg，远远低于正常蜂蜜中脯氨酸的含量，应该引起企业的高度重视。　　挑选蜂蜜的四个步骤　　结合此次比较试验，中消协为消费者挑选蜂蜜开出了“秘方”。　　在实际生活中，由于消费者的偏好，许多人喜欢吃浅色蜂蜜，浅色蜂蜜口感清香淡雅。据营养学专家研究，深色蜂蜜口感浓郁，其矿物质含量相比浅色蜂蜜要丰富。在30个比较试验样品中，枣花蜂蜜、麦卢卡蜂蜜、山水台湾龙眼蜜和枇杷蜜等4种蜂蜜比其他品种蜂蜜的色泽较深。比较发现，这些深色蜂蜜中的矿物质相比浅色蜂蜜含量较高。消费者可以根据喜好挑选蜂蜜，挑选时注意四个步骤内容。　　步骤一：看标签。　　在选购蜂蜜时，除要看清生产日期、保质期、厂名、厂址等基本情况外，还应注意包装上的“产品标准号”或“执行标准”。因为根据蜂蜜新国标的规定，符合标准全部要求的，应标示为“符合GB18796要求”。另外，从蜂蜜的名称以及配料等标注中还可以获知该产品是否属于纯蜂蜜。　　步骤二：闻香气。　　品质好的蜂蜜香味浓而持久，开瓶后便能嗅到，用手掌搓揉会有黏腻感，而劣质的蜂蜜往往因掺入香精而过于浓郁。　　步骤三：试拉丝。　　消费者在家开封蜂蜜包装后，用筷子挑蜂蜜，优质的蜂蜜弹性佳，可拉成丝状，且不易拉断。劣质的蜂蜜浓度较低，黏性小，难以拉成细丝。　　步骤四：尝味道。　　优质的蜂蜜清爽甘甜，单一花种蜂蜜具有与蜜源植物花香一致的气味，无其他任何异味。加温水略加搅拌即会溶化，无沉淀。劣质蜜口尝虽甜，但有些会伴有酸涩味，回味时间短。