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蜂花粉的作用、成分、营养及药理作用

2018年10月11日 10时15分45秒 来源:中华蜂蜜网
导读:蜂花粉是蜜蜂采集来制作蜂粮的原料,是蜜蜂蛋白质营养的主要来源。 1 花粉的成分:花粉的主要成分是蛋白质。一个成熟的活性花粉粒,含有3-15%的水分,7 00-35 5%的蛋

蜂花粉是蜜蜂采集来制作蜂粮的原料,是蜜蜂蛋白质营养的主要来源。
1.花粉的成分:花粉的主要成分是蛋白质。一个成熟的活性花粉粒,含有3-15%的水分,7.00-35.5%的蛋白质,3-8%的淀粉,5-50%脂肪,21-42%的碳水化合物,2.9-8.3%的矿物质,以及多种维生素、色素和酶。
2.花粉的营养、药理作用:
蜂花粉是一种高级强壮剂、镇静剂,能减缓快速增加的体重,增加血细胞数,增进食欲。在医疗上,对脑炎、肺炎、肝炎、支气管炎、血管硬化、贫血、高血脂等均有一定疗效。
3.花粉的作用:作为营养品,每天食用5克即可;为治疗病痛,日服用20克左右为宜。可以用温开水送服,亦可拌糖或蜂蜜嚼服。目前市上有干燥花粉出售。但应注意少数人对花粉有过敏反应,有过敏史的人最好不用。
(二)花粉的收集
在粉源充足时,蜂群巢内已有采集的储备花粉以后,即可在巢门前安装脱粉器。脱粉器只能截留50%~70%蜜蜂采集的花粉,蜜蜂仍能将部分花粉带入巢内。使用这种脱粉器,应在傍晚将集粉盒里的花粉团集中起来,进行干燥处理,妥善储藏。
风媒植物产的花粉量大,可以进行人工采集。如采集松树的花粉比较容易,在松花快开放时,把已经成熟即将开放的花球摘下,摊放在塑料布或者铺上白纸的箱盖上,在阳光下曝晒,待开始开裂散粉时,移到明亮干燥的室内,使它们继续开裂散粉。然后用细箩筛除去杂质,干燥后储藏。
采收玉米花粉时,用草板纸作一圆锥形的采集器。在早晨阳光照到玉米植株以后开始,可一直采集到11时。采收的玉米花粉,时常带有花药、小虫等,可摊放在塑料布上,置日光下曝晒片刻,驱走小虫,然后筛去杂质,干燥后储藏。
(三)蜂花粉的干燥
蜜蜂刚采回的花粉团含水量在20%左右,放置在常温下易发霉变质。一般认为花粉含水量在5%以下可以防止发霉。商品花粉的含水量需在4%。常用的干燥法有以下几种:
蜂花粉的作用、<a成分、营养及药理作用 />
1.日晒干燥
将蜂花粉均匀摊放白布或者白纸上,厚约10毫米,上面再铺一层白布,置日光下晒,傍晚收起,晒3~5日,花粉团呈硬颗粒状,用手捏不碎即可。
2.化学干燥
在玻璃干燥器的底部放入适量的化学干燥剂,栅板上铺一层吸水纸或者白布,上面放入花粉团,盖上盖,放置数日。干燥1千克花粉需用2千克变色硅胶,或者1千克氯化钙,或者 1千克无水硫酸镁。干燥剂在吸水后,可加热烘干,反复使用,但是干燥时间长,效率低。
3.加热烘干
在土炕的炕席上铺上布,摊放一层10~20毫米厚的花粉,加热烘干。
4.远红外干燥
中国农业科学院蜜蜂研究所研制的远红外花粉干燥箱。在4个花粉抽屉内分别放入500~750克花粉,每个抽屉的花粉量要大致相等,均匀铺满整个抽屉。初次使用时,按说明书要求测定各抽屉的温度,把温度定在40~45℃,经过几次反复调节,直到花粉层的温度保持在40~45℃。每隔一段时间,观察一下花粉的温度,并调节控温旋钮,使温度保持稳定。干燥2~3小时后,把上下层的抽屉互换,使花粉干燥得更均匀。
(四)蜂花粉的储藏
新鲜蜂花粉常含有虫卵、霉菌、酵母菌和较多的水分,储藏不当容易遭受虫害和发霉,营养成分受到破坏。以下介绍几种常用的花粉储藏方法。
蜂花粉的作用、成分、营养及药理作用
1.糖粉混合储藏
这种方法适用于蜂场自用。将2份新鲜花粉与1份砂糖混合均匀,装入容器里捣实,上面再加30~50毫米厚的砂糖,然后把口封严,放于凉爽通风的地方,在室温下可贮藏2年。花粉保持柔软,可以直接调制花粉糖饼,或者混合其他花粉代用品,制作花粉补充饲料。
2.干燥储藏
花粉经过充分干燥,使含水量降到5%以下,其中害虫的卵仍可能存活。因此,将干燥的花粉装入塑料袋密封包装后,需放入冰箱在-18℃冷冻2~3天,杀死虫卵,然后放在室温下可贮藏1年。
3.辐照储藏
大量蜂花粉经过充分干燥,密封包装,再经钴源辐照处理,可将虫卵和霉菌、酵母菌完全杀死,在常温下可储藏2年以上。
蜂蜜富含葡萄糖、果糖、多种无机盐、维生素B1、B2、B6以及铁、钙、铜、锰、磷、钾等元素,还含有多种帮助人体消化、吸收的酶类,而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,它们都属于单糖,可以不经过消化系统就能直接被人体吸收,所以蜂蜜也经常用来作为快速补充能量的食品。但正是因为葡萄糖和果糖都是单糖,很容易被人体吸收利用,所以如果短时间内摄入蜂蜜量过大的话,容易使血糖指数快速上升,因此,每次最好不要吃太多蜂蜜。
  那么每天喝多少蜂蜜最合适?其实到现在为止对此并没有一个明确的规定,但是从临床实践来看,一般成年人一天摄入蜂蜜应该在50g左右,最好不要超过50g,小孩一般不要超过20g。当然这个也要根据每个人的实际情况来决定,如果你觉得每天喝30g左右最好,那就喝30g,同时需要注意的是蜂蜜一定要每天坚持喝,切不可想起来才喝一次,因为那样是完全没有意义的。
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