导读：炎热的夏季就要来来。补水非常关键。黄瓜水分含量高达96 7%，富含维生素C、维生素E等营养物质，是夏季最受欢迎的补水明星之一。天热多吃黄瓜可以减肥清热解毒、生津止渴，

炎热的夏季就要来来。补水非常关键。黄瓜水分含量高达96.7%，富含维生素C、维生素E等营养物质，是夏季最受欢迎的补水明星之一。天热多吃黄瓜可以减肥清热解毒、生津止渴，很适合消暑的哦。

黄瓜

相宜：蜂蜜

相克：小白菜、柑橘、金樱子、卷心菜、山药、油菜、菠菜、香菜、菜花、香椿、枇杷、杏、青椒、樱桃番茄、干辣椒、西红柿、芹菜、花生

功效与作用：

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜蜂蜜汁

　　食材：蜂蜜、黄瓜;

　　黄瓜蜂蜜汁的做法

　　1、黄瓜去蒂，洗净，切成小块，放进料理机榨汁;

　　2、榨出的汁水过滤，放蜂蜜，搅拌均匀，放冰箱冰镇后饮用，口感更好;

　　3、榨出的黄瓜泥可以做面膜，也可以与豆渣、面粉等混合做丸子。

　　黄瓜蜂蜜汁食材搭配小提示

　　香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

　　黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

小编总结出了“常吃黄瓜的6个理由”，大家可以看看哟。

1、补充水分。黄瓜水分含量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的。夏天常吃黄瓜有助于补充身体所需的水分。

2、补充维生素。黄瓜富含维生素C、维生素E等营养物质，连皮吃最好。

3、预防便秘。黄瓜水分多、热量低、膳食纤维可以促进肠胃消化。

4、保护肾脏。黄瓜对肾脏有保护作用，可以降低体内尿酸水平。

5、减轻痛风疼痛和关节炎。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

6、预防癌症。黄瓜中含有开环异落叶松脂素，落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、子宫癌等多种癌症，女性要多吃。

知道了黄瓜有这么的功效后，一定要多吃，那么如何挑选好的黄瓜呢？哈妹要拿出自己挑黄瓜的看家本领，大家仔细看哦！

1、看颜色。黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃，味道浓郁，颜色浅的味道不好。

2、看表面

好吃的黄瓜，表面会有一条一条的竖纹，黄瓜刺儿小而密（无刺的华南黄瓜除外），而表面没有竖纹，刺儿大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味儿。

3、看个头

挑黄瓜应挑个头儿小的、长短粗细都均匀的、黄瓜根部比较短的。样子畸形的、太粗的就不要吃了。

了解了黄瓜的功效和如何挑选黄瓜后，哈妹为大家推荐几款黄瓜美味营养的新吃法，快来学学做法吧。

芝麻酱黄瓜条

配料:黄瓜3根、蒜5瓣、小米椒2个、芝麻酱3小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺、凉拌汁1小勺、香油1小勺、香醋2小勺、盐少量

烹饪步骤:

1.所需食材洗净备用；

2.小米椒切碎，蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，分作两份备用；

3.依照佐料用量准备好芝麻酱、辣椒油、味极鲜、凉拌汁、香油和香醋；

4.和其中一份蒜蓉一起调制成浓稠适宜的芝麻酱汁，试过咸淡之后再依口味调入适量食盐；

5.黄瓜切作适口等长的条状，码入盘中；

6.淋上搅拌均匀的芝麻酱汁，撒上蒜蓉和小米椒，一道清爽解腻的芝麻酱黄瓜条便很快做好了。

菜谱小贴士:

1.食材用量中的勺指一般吃饭的饭勺，具体佐料的品种和用量可结合个人口味调配，并不拘泥于此量，不喜食辣的朋友辣椒油和小米椒可省去。

2.芝麻酱比较浓稠，需要适量的水来稀释一下，但水的用量也不宜过多，具体根据酱汁的情况加减。

凉拌黄瓜卷

配料:黄瓜2根、白芝麻少许、姜蓉少许、蒜蓉少许、生抽适量、花生油适量、蚝油少许

烹饪步骤:

1.把两根黄瓜用盐水浸泡去除瓜身残留农药。

2.去头去尾，对半切断。

3.用削瓜刀把黄瓜用暗力慢慢削成薄片条。

4.然后顺着瓜片条慢慢卷起。

5.全部卷好摆盘，中间在用胡萝卜切片摆个小花。

6.把姜蒜剁末，平底锅放适量花生油，把姜蒜蓉翻炒数秒。

7.然后再放适量生抽，蚝油，还有少许白芝麻翻炒数秒。

8.然后盛入容器。9.把酱汁浇在黄瓜上面即可。

10.普通的黄瓜就立马变成高大上咯。

菜谱小贴士:削黄瓜时一定要用暗力削，这样才能削均匀。喜欢吃辣的可以加点辣椒油或剁辣椒会更好吃。蚝油与生抽本身有咸味，可以不用再加盐，喜欢味道重点可以加适量盐。

凉拌黄瓜卷火腿

配料:黄瓜一根、火腿一根、蒜苗一根、食用油适量、辣子面适量

烹饪步骤:

1.黄瓜洗净削薄条

2.火腿切丝卷入黄瓜条中

3.从开头一点点卷到尾

4.全卷完摆盘

5.蒜苗洗净切碎，放辣子面、白芝麻

6.热油泼制

7.加盐、酱油、醋、味精搅匀

8.浇菜上开吃

黄瓜炒腊肠

配料:黄瓜一根、广式腊肠两根、油适量、大蒜两粒、干红椒四个、盐适量、鸡精适量

烹饪步骤:1.黄瓜和腊肠洗净2.黄瓜切菱形，腊肠切片，蒜和干椒切粒3.锅中放少量的油，放入腊肠小火煸岀油4.煸岀油后，把腊肠推到边上，放入蒜和红椒爆香5.爆香后倒入黄瓜翻炒6.炒至黄瓜发软，调入盐和鸡精翻炒均匀，岀锅7.出锅啦！菜谱小贴士:腊肠不要切的太薄，切薄了一炒就全部卷起来了，煸腊肠的时候小火煸，火大了腊肠容易焦，油不需要太多，腊肠比较油

配料:黄瓜两根、李锦记天成一味特级鲜酱油适量、米饭小碗、烤肠（或腊肠）一根、鸡蛋一个、红萝卜一丁点（可以不用）、葱适量、盐一点点、食用油适量

烹饪步骤:

1.备好李锦记天成一味特级鲜酱油

2.备好食材

3.黄瓜切五厘米，烤肠，红萝卜和葱切碎，鸡蛋打入碗里。

4.用小勺子把黄瓜瓤挖出来，摆盘备用。

5.热锅加油，油温六成热加入鸡蛋炒金黄色6.装碗备用7.热锅加食用油加红萝卜炒香。把挖下来的黄瓜带皮部分切碎加入锅里，加点点盐炒匀。

8.加入烤肠炒香

9.加入米饭、鸡蛋炒匀

10.加入酱油后，炒匀加入葱碎炒匀关火

11.用一个小勺子把炒好的米饭装入摆好盘的黄瓜里面

12.上桌即食

菜谱小贴士:这个菜用李锦记天成一味特级鲜酱油不需要加别的调料，烤肠是咸的也不需要加多盐。

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