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蜂蜜南瓜面包怎么做?

2016年11月09日 13时25分54秒 来源: 互联网
导读:蜂蜜的营养成分很高,在一些食品制作中作为甜味剂都有搭配使用,比糖好多了。今天我们就一起来学习做一个蜂蜜南瓜面包

在古代,蜂蜜还用于保存食物,用蜂蜜制作的蜜饯在《三国志·吴志·孙亮传》中已有记载,用来保存酸梅。到了宋朝,蜜饯制作技术已经相当成熟,十分流行馈赠蜜溃果品。当时人们虽然还不知道用蜂蜜浸渍水果的原理,伹是B经知道水果用蜂蜜浸溃后口味得到了显著的改善。
原料:
中种:高粉400克、南瓜泥300克、干酵母5克
主面团:高粉100克、水70克、蜂蜜60克、盐5克、 干酵母1克、黄油30克
表面装饰:沙拉酱、马苏里拉奶酪、鲜
蜂蜜 蜂蜜面包 南瓜 蛋糕 蜂蜜南瓜面包做法
做法:
1、把南瓜去皮、蒸熟。压成泥、晾凉。
2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
3、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
4、基础发酵结束,将面团分割成6份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5、松驰好后擀成椭圆形
6、翻面后一边压薄,从另一边开始铺上山楂果酱。
7、卷起,最终把尾端捏紧,放入烤盘中。
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8、全部做好放入烤盘中。将烤盘送进烤箱,放到烤网上。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束
10、依次挤上沙拉酱、摆好马苏里拉奶酪和鲜葱碎。
11、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,25分钟左右至上色。
看到图中这么诱人的蜂蜜南瓜面包是不是已经流口水了,那自己动手吧。
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