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“顾公”教您巧识真假蜂蜜

2018年08月27日 09时28分04秒 来源: 互联网
导读:原标题:“顾公”教您巧识真假蜂蜜  人民网讯 蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,《本草纲目》记载:蜂蜜具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便等功效。然

原标题:“顾公”教您巧识真假蜂蜜  人民网讯 蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,《本草纲目》记载:蜂蜜具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便等功效。然而目前的市场上,蜂蜜产品鱼龙混杂,各种人工调配甚至假冒伪劣产品以次充好,危害消费者。如何辨别真假蜂蜜?笔者近日专访安徽省蜂业协会前秘书长、安徽蜂业界元老、合肥志诚蜂业有限公司创始人顾永承老先生,请他给您支几招。  顾老先生介绍,辨别真假蜂蜜,有望、闻、尝、试等多种方法。  首先是望。真蜂蜜颜色看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状,挑起可见柔性长丝,丝断会自动回缩且呈球状者为上品;假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。  其次是闻。真蜂蜜有淡淡的植物花香味;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。  再次是尝。真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味。而一些人工混合加工的所谓“糖蜜”,则色泽较混浊,甜味略显腻人。  最后,还可以做几个小实验辨明真伪。如将蜂蜜放入热水中溶化,静置3-4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜;以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜呈珠形,不易散开,劣质蜂蜜不呈珠形,容易散开;取一份蜂蜜,加入两份冷开水及四份95%的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正。  顾永承介绍,蜂蜜是葡萄糖过饱和溶液,有些单花蜜低温时会产生结晶,结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶。蜂蜜结晶属自然现象,可放心食用。  顾永承说,一些假蜂蜜也会“结晶”。但真蜂蜜结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜则扎不动;真蜜用手捏,其结晶体很快溶化,假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化;真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。  顾永承表示,作为有着50多年从业经历的蜂业“老人”,对市场上参加售假的行为深恶痛绝,这不仅扰乱了行业秩序,损害了消费者的利益,更不利于蜂蜜行业的长远发展。  目前,志诚公司已经注册了“顾公”商标,产品包括“顾公”蜂王浆、“顾公”蜂花粉、“顾公蜂场”蜜系列等,下一步还将推出“七日酿”系列。顾永承说,志诚公司成立以来,本着“诚信做事、诚实做人”的宗旨,每产一瓶蜂蜜都可追溯源头,真正做到“以产定销”,做诚信人、产良心蜜。(程茂枝)
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