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秋冬蜂蜜怎么喝更健康?八个答案让你秒变蜂蜜专家!

2017年01月18日 16时17分47秒 来源: 互联网
导读:编辑|蜜娘蜂蜜被誉为大自然中最完美的营养食品,古希腊人把蜜看做是天赐的礼物。中国从古代就开始人工养蜂采蜜,蜂蜜既是良药,又是上等饮

编辑|蜜娘
蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”,古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜,蜂蜜既是良药,又是上等饮料,可延年益寿。秋冬干燥,很多人都喜欢喝蜂蜜水,它既能给身体及时补充水分,又能清肺润肠。但面对市面上琳琅满目的蜂蜜,你心里有没有存在这样或那样的疑惑?
蜂蜜是什么?  蜂蜜是蜜蜂从花中采得,经充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质,含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质及微量元素,具有一定的营养价值。
未加工过的蜂蜜比加工过的好?很多人认为,直接从蜂农手里买的、未经加工的蜂蜜比市面上卖的成品蜂蜜更佳,营养价值更高。
事实上,由于蜂蜜采花酿蜜是露天作业,采集到的蜂蜜中会有死蜂、花草、灰尘等杂质,没有经过消毒灭菌,甚至还可能会有金属残留。事实上,经适量加工过的蜂蜜,克服了“露天”的不安全性,在加工过程中水分得到充分蒸发,营养物质含量和安全性都可能相对更高。
结晶的蜂蜜都是假的吗?蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,当温度较低时,蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合,出现结晶。
结晶是蜂蜜固有的物理特性,属于正常现象。不同品种的蜂蜜结晶性不同,有的结晶很严重,有的结晶则较轻微,浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜更容易结晶。因此,不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。
蜂蜜颜色深浅不同,营养价值不一样?蜂蜜的颜色与蜜源有关,不同植物花粉酿成的蜜,在颜色上有明显差异。
比如,槐花蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,而油菜花蜜和枣花蜜的颜色会深一些。颜色深浅不能作为评价蜂蜜营养好坏的依据。
品种不同的蜂蜜效果如何?很多人在面对“美容养颜”、“清热解火”、“软化血管”等功效不同的蜂蜜时,会不知如何选择。蜂蜜只是一种食品,具有润肠的作用,不同种类的蜂蜜营养价值区别不大。
而且,蜂蜜与采蜜的食物来源营养上是不一样的。比如,喝枣花蜜和吃鲜枣的作用是不能一概而论的。
蜂蜜不能用金属容器保存吗?确实如此,保存蜂蜜最好不要使用金属容器,也不要用非不锈钢的金属勺食用蜂蜜,因为蜂蜜呈酸性,长期与金属接触不利于身体健康。
一般来说,蜂蜜水分低,易于保存。贮存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿,装好后放在干燥阴凉的地方。此外,盖子一定要拧紧,否则,空气进去后易氧化,会破坏其营养成分。
蜂蜜怎么喝更有营养?最好是饭前1~2小时或饭后1~2小时,成人每天20克左右,儿童每天10克左右。同时,建议最好用60℃以下的温开水冲服,避免加热过度破坏其营养成分。
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此外,很多人喜欢早上空腹喝一杯蜂蜜水,但对于肠胃不好的人易导致腹泻,因此,不建议空腹喝。
蜂蜜喝多了会发胖?蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,两种物质可被人体直接吸收,吃多了确实会产生脂肪沉淀在体内,使身材“发福”。因此,建议喜欢吃蜂蜜的人,食用蜂蜜的同时减少饭量,尤其要少吃零食和糕点。
哪些人不适合吃蜂蜜?蜂蜜虽为一种“养生食品”,但并不人人都适用。建议未满一周岁的婴儿、、尽量不吃。
真假蜂蜜辨别第一:看光泽和黏度。
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
第二:倒置蜜瓶。
优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
第三:拉“蜜丝”。
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
第四:磨颗粒。
购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化。
第五:尝味道。
蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻,而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。
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第六:保存期。
天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。如果,买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了,一定是人为掺入了其他成分。
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