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蜂蜜拉丝检验蜂蜜真假,真的靠谱吗?

2018年02月02日 09时58分05秒 来源:中华蜂蜜网
导读:很多网站有介绍判断蜂蜜真假的文章,其中就有这么一种方法,用器具蘸蜂蜜看蜂蜜拉丝与否,如果拉丝就是真蜂蜜,不拉丝就是假蜂蜜。其实这个方法是判断不出蜂蜜的真假的

很多网站有介绍判断蜂蜜真假的文章,其中就有这么一种方法,用器具蘸蜂蜜看蜂蜜拉丝与否,如果拉丝就是真蜂蜜,不拉丝就是假蜂蜜。其实这个方法是判断不出蜂蜜的真假的,还有可能真假颠倒。 
蜂蜜之所以能够拉丝,是因为蜂蜜的高含糖量,麦芽糖等糖稀也可以拉出很长的丝,但那不是蜂蜜。蜂蜜拉丝跟蜂蜜的含糖量、蜂蜜的波美度、蜂蜜所处的环境温度等都有关,跟蜂蜜的真假无关。蜂蜜的含糖量越高,那么蜂蜜拉出的丝就越长,比如波美度在42度以上的蜂蜜就容易拉丝,拉出的丝不容易断;而波美度40度以下的蜂蜜很难拉丝,会如同水滴一样滴下去。蜂蜜的波美度越高,含水量少,波美度越低,含水量越多。所以,蜂蜜拉丝跟蜂蜜的含糖量、波美度有最直接的关系。 同样波美度数值的蜂蜜,在不同的温度环境中拉丝也会不同,温度越低,蜂蜜显得越稠,拉丝缓慢,加上蜂蜜在低温时结晶体增多,拉丝很容易断掉。比如,在温度20摄氏度的环境中的42度的蜂蜜拉丝跟环境温度5摄氏度的环境中的42度的蜂蜜拉丝不同,前者拉丝流利顺畅,不易断;而后者拉丝迟缓,且容易断掉。看蜂蜜的拉丝可以凭经验大致判断蜂蜜的波美度,不能鉴别蜂蜜是否掺假,也不会有什么异人能从蜂蜜拉丝中看出蜂蜜是否掺假。
蜂蜜拉丝检验<a蜂蜜真假,真的靠谱吗? />
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