导读：蜂蜜是最为天然的保健剂和美容剂，这一观点已被历史实践所证实。蜂蜜是国家卫生部首批公布的既是食品又是药品的物质之一，具有食药兼备型特点，既有养生保健作用，又有祛病除患功能。

蜂蜜是最为天然的保健剂和美容剂，这一观点已被悠久的历史实践所证实。早在公元前16—前11世纪的殷商甲骨文中，“蜂”，和“蜜”字就已形成，说明了三千多年前我们的祖先就对“蜂” “蜜”有了一定的认识并广泛应用，公元前3世纪问世的《礼记•内则》中就有食用蜂蜜的记述，《黄帝内经》中有以蜂蜜孝敬父母的记载。公元前2—前1世纪问世的《神农本草经》中，将蜂蜜列为药中上品，认为：“蜂蜜甘、平，主心腹邪气、诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中、止痛解毒，除众病和百药，久服强志轻身， 不饥不老”。可见当时人们已对蜂蜜有了较深的研究，对其作用和用途有了一定的认识。 现如今，蜂蜜不仅广泛应用于人们的日常生活中，还大量应用于食品、工业、制药业、农业生产及轻工业等各个领域。蜂蜜是国家卫生部首批公布的既是食品又是药品的物质之一，具有食药兼备型特点，既有养生保健作用，又有祛病除患功能。蜂蜜的保健作用归纳起来主要有以下几方面：

众所周知，糖分是人体的主要热能，而蜂蜜是饱和的糖溶液。蜂蜜中的糖分不仅含量高，而且质量好，主要是葡萄糖、果糖等单糖，不经人体加工就可直接被吸收，具有吸收快、产热高等特点。对贫血者来说，蜂蜜是最好的营养补充剂，贫血发作严重时服用一杯蜂蜜水，症状很快就会改善，坚持服用一段时间，病体会明显好转。研究证明，1000克蜂蜜的产热量为14000千焦，为牛奶的5倍。由于蜂蜜营养全、产热高，故被世人称作最佳多功能能源食品。

新鲜成熟的蜂蜜对多种细菌具有较强的抑制或灭杀作用，如流感杆菌、肠道杆菌、链球菌、黄曲霉菌、沙门氏菌以及革兰氏阴性和阳性等多种致病菌。在人们的生活中，以上病菌无所不在，时常寻机侵害人体，利用蜂蜜即可以对付它们。例如肠道杆菌，总是寻找时机在肠道中作祟，造成肠道不适、疼痛或拉稀，而经常服用蜂蜜，即可以控制细菌的活动，从而避免或减轻了病变和症状，保证了肠道的正常功能和有效运作。

蜂蜜的抑菌机理主要有以下几方面：

(1)蜂蜜含有大量碳水化合物，高渗透压会导致细菌细胞脱水死亡。

(2)蜂蜜中的葡萄糖氧化酶和过氧化氢均具有抑菌活性。

(3)来自蜜源植物中的黄酮类、酚类化合物、挥发性物质和香豆素类物质具有较强抑菌作用。

蜂蜜的抗菌消炎作用，与其浓度有着直接关系，低浓度蜂蜜有抑菌作用，高浓度蜂蜜可杀灭细菌，高浓度蜂蜜算得上是天然的抗菌防腐剂，从而显现出高浓度的优势。鉴于蜂蜜的髙功效抗菌消炎及防病作用，在临床上人们将之用于结肠炎、肺结核、咳嗽等疾病的治疗，临床证明，蜂蜜对于上呼吸道感染导致的咳嗽有很好的缓解和治疗作用。在外科上被用作创伤消炎止痛等，

还被用来养护和保存心脏、肾脏等移植器官。研究与实践证明，用蜂蜜保养移植器官的作用远比其他营养液好。