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蜂蜜的色、香、味、形,你知多少?

2017年11月10日 09时14分30秒 来源:中华蜂蜜网
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蜂蜜可以主心肺邪气,能安五脏,主不足,补中益气,止痛解毒,和百药。又可用于中虚脘腹疼痛及肺虚咳嗽、肠燥便秘,以及解乌头之毒。此外,在中医里,蜂蜜还可以益气润肠、调护脾胃等作用。 蜂蜜之色不同的蜂蜜颜色不同,从水白色到深棕色都有,主要由于蜜蜂采集的蜜源植物种类有直接关系,这是由于花蜜中所含的花色素所致,也与蜂蜜中的矿物质、花粉含量等有关。另外,就是同一个品种,其开花初期和开花末期的颜色也会出现差别;或者蜂蜜在贮存过程中,颜色也会逐渐加深等。
 蜂蜜之香蜜香与花香是一致的,如洋槐蜜气味清香,酷似槐花香气,荆条蜜显荆花芳香,椴树蜜具有较淡淡的椴树花香气,枣花蜜略带中药材香气。
蜂蜜的色、香、味、形,你知多少?
 蜂蜜之味蜂蜜味道以甜为主,其甜度约是蔗糖的1.25倍,蜂蜜入口后首先感觉甘甜可口,嗓子部位有甜腻感。但也有例外,如洋槐等一些浅色蜜味甜而不腻,少数蜂蜜口味特别,如芝麻蜜酸味较重,棉花蜜带有碱味,鹅掌柴蜜(冬蜜)蜜味略带苦,加热不当或发酵变质的蜂蜜会带有怪味。
 蜂蜜之形在常温下,蜂蜜是半透明的黏稠状液体,温度低时,会出现部分或全部结晶,这是正常现象,不是变质,不影响蜂蜜质量
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