欢迎来到 知花蜂蜜网 回首页

蜂蜜保质期为什么这么长,你了解过吗?

2017年12月08日 09时18分44秒 来源: 互联网
导读:点击宋小蜜de蜂蜜关注-蜂蜜-“   蜂蜜的保质期   考古学家在发掘古埃及墓葬时,经常遇到一种出乎预料的陪葬物——一罐罐的蜂蜜。这些蜂蜜虽然历经数千年但

点击宋小蜜de蜂蜜关注-蜂蜜-“
  蜂蜜的保质期  
考古学家在发掘古埃及墓葬时,经常遇到一种出乎预料的陪葬物——一罐罐的蜂蜜。这些蜂蜜虽然历经数千年但至今未腐败。蜂蜜为什么能保质这么久呢?
能在原本状态下无限期保质的食物不多,这些食物的代表有盐、糖和干米等。但蜂蜜有一个特别之处:它能在完全可食用状态下保存很久。再者,蜂蜜的保质期很长赋予了它另外一些独有的作用(主要是医疗作用),而其他保质期长的食物不具有这些作用。蜂蜜为什么会如此特别?答案可不简单。
蜂蜜保质期为什么这么长,你了解过吗?
首先是蜂蜜自身的化学组成。蜂蜜是一种糖,而糖是吸湿的。这意味着天然状态下的蜂蜜包含很少量的水(如果不对蜂蜜进行密封,蜂蜜也很容易吸湿)。如果对天然蜂蜜的密封好,那么除了嗜渗酵母菌,很少会有细菌或微生物能在蜂蜜中存活——它们都窒息而死。其次,蜜蜂为了生产蜂蜜,首先要采集花蜜。花蜜的含水量高达60%~80%。在制作蜂蜜的过程中,蜜蜂不断扇动翅膀,从而除去了花蜜中的大部分水分。更重要的是,蜜蜂胃中的化学组成也在蜂蜜保质期中起了很大作用。蜜蜂胃中有一种叫葡糖氧化酶的酶,当蜜蜂把口中的花蜜吐到蜂房中制作蜂蜜时,这种酶与花蜜混合,把花蜜分解为两种产物:葡糖酸和过氧化氢。过氧化氢也能阻止细菌或微生物生长。
密封的天然成熟蜂蜜,自然是蜂蜜几千年都不腐败的最后一个因素。蜂蜜固然是一种超级食物,但是如果蜂蜜渗出,或不被密封,它吸收太多空气中的水分,被稀释一定程度了,照样会腐败,会有酒精味或是酸味。
收藏这些蜂蜜小知识
蜂蜜保质期为什么这么长,你了解过吗?
帮你更好地了解蜂蜜
运用蜂蜜哦  
更多你需要的文章请点击: 哈尼家族蜂蜜  房山蜂蜜  蜂蜜煮沸  硬蜜和蜂蜜的区别  南方人来北方采蜂蜜 
本文链接:https://www.zhfengmi.com/show/20-28634.html [复制] (转载请注明出处、保留链接)
本文手机链接:https://m.zhfengmi.com/show-20-28634
中华蜂蜜网官方微信-蜂蜜知识讲堂
还有这些可能你也想看看: