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回答蜂蜜的波美度是啥意思

2018年08月10日 10时15分24秒 来源:中华蜂蜜网
导读:我们大家在购买蜂蜜的时候,会接触到一个蜂蜜指标,即蜂蜜的波美度,很多人不知道蜂蜜的波美度是什么意思,那些数值到底代表蜂蜜的什么品质,波美度多少度的蜂蜜最好等

我们大家在购买蜂蜜的时候,会接触到一个蜂蜜指标,即蜂蜜的波美度,很多人不知道蜂蜜的波美度是什么意思,那些数值到底代表蜂蜜的什么品质,波美度多少度的蜂蜜最好等等问题,下面我们一一为大家解答。  波美度(°Bé)是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中,得到的度数就叫波美度。那蜂蜜的波美度而言,通过读数我们就可以知道蜂蜜中的水分含量和糖分的含量,这样可以直观的表示蜂蜜的质量。  比如说,测得一种蜂蜜的波美度为42度,那么我们就可以查表得知这种蜂蜜的含糖量是79.1%,它的含水量是19.2%;再测得另一种蜂蜜的波美度为38度,那么它的含糖量为71.2%,它的含水量为27%。由此我们可以知道,波美度度高的蜂蜜含糖量高,含水量低;而波美度低的蜂蜜含糖量低,含水量较高。那么自然也就得知,波美度越高的蜂蜜质量越好,而波美度越低的蜂蜜质量越差。  商务部的蜂蜜质量标准中,波美度42度以上的蜂蜜为一级品,41度-42度的蜂蜜为二级品,40度-41度的蜂蜜为三级品,39度-40度的蜂蜜为四级品。当然是一级品的蜂蜜最好,四级品的蜂蜜最差了,各位也许会问,39度以下的蜂蜜算几级呢?那样的蜂蜜算不入流吧,不建议购买,品相差,口感差,并且极易发酵变质。  下面这个表格是蜂蜜波美度与水分糖分的含量与蜂蜜的比重,供大家参考一下。蜂蜜波美度蜂蜜含水量(%)蜂蜜含糖量(%)蜂蜜比重382771.21.35638.52672.21.362392573.21.36839.524.274.21.3754023.175.41.38240.522.376.21.3884121.277.21.39541.520.278.11.4024219.279.11.40942.518.180.31.416431781.31.423
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