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蜂蜜——药食同源的自然界赠品!国人保健首选!

2017年08月27日 19时47分48秒 来源: 互联网
导读:蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分

蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。
千百年来,蜂蜜就是甜美的代名词,讲究“药食同源”的国人则更是对蜂蜜的营养和美味倍加推崇。 蜂蜜是医药 蜂蜜作为医药用,历代古医书上都有不少记载,最早的《神农本草经》记载:“蜂蜜甘平无毒,主益气补中,止痛解渴……久服强身延年。”并将蜂蜜、蜂蜡、蜂子列为医药“上品”。
张仲景认为:“蜂蜜可以治阳明结燥,大便不通”“蜜煎导”诚千古神方也。仲景用方有乌头者,如乌头汤、大乌头煎、乌头赤石脂丸、乌头桂枝汤等,均与蜜同煎或以蜜为丸,意在解乌头之毒。此外,仲景也用蜂蜜以安蛔止痛,如治疗蛔虫症之乌梅丸、甘草粉蜜汤均有蜂蜜,后世医家云其“主心腹邪气,止痛”,《本草纲目》中也有蜂蜜止痛的记载。
《本草纲目》描述得最为全面,“蜂蜜,其入药之功有五:清热也,补中也,解毒也;润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而孺泽,故能润燥;缓可以去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可以致中,故能调和百药而与甘草同功。”
蜂蜜在中药蜜丸中,既发挥疗效作用,又是良好的赋形剂,根据蜂蜜的性质、特点和作用功,它可以调和百药,可使蜜丸经久存放仍柔软可塑,并能达到防腐效果。
 现代医学研究,蜂蜜含果糖、葡萄糖、蔗糖及氮化合物、有机酸、挥发油、酵母、酶类、无机盐、微量元素等,有抑菌、解毒、护肝、促进创伤愈合等作用,并可扩张冠状动脉,有降压作用。 蜂蜜是食品 蜂蜜作为食品从古至今记载颇多,据《三国志•魏志•袁术传》:“时盛暑,欲得蜜浆,又无蜜,坐床上叹息良久。……乃大咤曰:“袁术至于此乎!”因顿伏床下,呕血斗余而死。”当时还用蜂蜜作蜜饯,《三国志•吴志•孙亮传》“使黄门至中藏取蜜渍梅。”
蜂蜜——药食同源的自然界赠品!国人保健首选!
在烹任和食品工业中,蜂蜜是不可缺少的原料,常称“欲作名厨师;以蜜代糖饴。”蜂蜜的主要特点是;增加食品的营养性,色泽鲜润,质地柔软,气味清香,甜而不腻,不易风干,贮存期延长。经常食用蜂蜜和蜂蜜制品可调整消化系统机能,尤其适宜于老年人、儿童及身体虚弱者。因为蜂蜜有吸湿性,芳香美味,所以,自古以来许多名菜名点均离不开蜂蜜。
隋唐开始用蜂蜜酿酒,医学家孙思邈(581—682年)记载了葡萄、蜜等酒不用曲”的自然发酵法,提供了酿制蜜酒的方法,而且还用蜜酒治病。现代蜜酒就更多了,如山东的中华蜜酒、安徽休宁蜂蜜烧酒、武汉的蜂蜜啤酒、杭州的贵妃酒,还有蜂蜜汽酒、蜂蜜白酒、蜂蜜甜酒。其他还有蜂蜜酸奶、蜂蜜醋、蜂蜜冰漠淋、蜂蜜冰糕等。
家庭自制食品也用得着蜂蜜,如蜂蜜泡菜、蜂蜜沙拉,各种蜜饯食品、各种糕点、烧猪排、烤鸡和烤鸭等。内容源于网络,如有侵权,请联系删除蜂产品推广
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