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你不知道的茶花粉的营养成分

2016年04月26日 20时22分43秒 来源: 互联网
导读:浙江大学蜂业研究所苏松坤陈盛禄等测定了茶 (Camellia sinensis)花粉的营养成分。茶花粉具有高蛋白、低脂肪的特点,其蛋白质含量为 29 18% ,脂肪含量 为2 34%

浙江大学蜂业研究所苏松坤陈盛禄等测定了茶 (Camellia sinensis)花粉的营养成分。茶花粉具有高蛋白、低脂肪的特点,其蛋白质含量为 29.18% ,脂肪含量 为2.34% ; 蛋白质质量较高 ,是一种优良的蛋白质营养源;还原糖含量为27.72%,蔗糖含量为8.57%;维生素A、D、B1、B2、C、E、K的含量(mg/100g)分别为0.79、0.02、0.09、2.74、1.20、6.6和0.3;超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶活性较高,分别为2203.80u/g和321.90u/g此外还测定了含水量、水活度 、灰分 、淀粉、酶、氨基酸、PH值等。
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