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茶花粉

茶花粉超微粉碎破壁工艺优化

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2016年04月27日 13时44分41秒 来源: 互联网
导读:为使茶花粉孢子内营养物质能够得到充分释放,采用行星球磨机对茶花粉进行了超微化破壁试验研究。

茶花粉超微粉碎破壁工艺优化 
余 勃,陆 豫 *,郑颖洁
(南昌大学中德联合研究院,南昌市生物化工重点实验室,江西 南昌 330047) 
摘 要:为使茶花粉孢子内营养物质能够得到充分释放,采用行星球磨机对茶花粉进行了超微化破壁试验研究。采 用 Box-Benken 试验设计法考察了球料质量比、球磨转速、球磨时间三个工艺参数在不同水平上与破壁率之间的关 系,通过响应曲面分析法优化计算得到茶花粉超微化破壁的最佳工艺参数范围为:转速 520~590r/min,粉碎时间 36~38min,球料比 6.8~7(m/m),此时花粉破壁率达 100%,为花粉的实际有效利用提供实验数据。 
关键词:茶花粉;超微粉碎;破壁;响应曲面 
Optimization of Ultrafine Grinding Technological Parametersfor Cell Wall Disruption of Camellia Pollen 
YU Bo,LU Yu*,ZHENG Ying-jie 
(Nanchang Key Laboratory of Biochemical Engineering, Sino-German Joint Research Institute, Nanchang University, Nanchang 330047, China) 
Abstract :In this study, a Pulverisette planetary ball mill was used for the ultrafine grinding of camellia pollen in attempt to achieve the full release of intracellular nutrients. In order to maximize cell disruption efficiency, its relationship with three variables, including rotation speed, grinding time and ball/camellia pollen ratio was modeled using multiple regression analysis based on Box-Behnken central composite experimental design, and the interactive effects of the above variables on the variable were evaluated by response surface methodology. Results showed that the optimum values of parameters for ultrafine grinding of camellia pollen were as follows: grinding drum rotation speed 520-590 r/ min, grinding time 36-38 min and ball/camellia pollen ratio 6.8 - 7. The optimized ultrafine grinding gave a cell disruption efficiency as high as 100%. This investigation can provide useful experimental evidences for the efficient utilization of camellia pollen in food and cosmetic industries. 
Key words:camellia pollen;ultrafine grinding;cell wall disruption;response surface methodology 
中图分类号: S513    文献标识码:A 文章编号:1002-6630(2009)22-0088-04
花粉是高等植物的雄配子体,因含有有机体所需的 各种营养物质而号称“完全营养素”[ 1 - 2 ],其中茶花粉 的氨基酸、微量元素以及烟酸的含量均比普通花粉高, 是作为保健食品的首选花粉,极具开发价值[3]。在花粉 的利用过程中,由于其外部有一层坚硬的孢子壁,阻 碍了内部营养物质的释放,因此要求将其进行粉碎破 壁,以使孢子内的营养物质得以释放[4]。花粉破壁的方 法主要有超声波、温差破壁、酶解法等[ 5 -7 ],这些方法 不仅耗时、操作复杂,而且对温度控制要求极为严格。 超微粉碎技术是近 20 年来国际上迅速发展起来的一项旨 在进行细胞级粉碎的新技术[8-9],由于其粉碎速度快,能 最大程度地保留中药材中生物活性物质及各种营养成分的特点,已在提高中草药、菌类多糖溶出率中得到广 泛的应用,理论上超微粉碎技术的细胞破壁率较高,可 以克服传统方法的缺陷,但目前尚未见茶花粉超微粉碎 相关报道。 
本实验采用行星球磨机进行花粉超微粉碎破壁试验 研究,采用 Box-Benken 试验设计法考察了磨球与物料 比、球磨机转速、超微粉碎时间 3 个因素在不同水平上 与破壁率之间的影响关系,探讨各参数对粉碎指标的影响,通过响应曲面分析法优化计算得到茶花粉超微化破 壁的最佳工艺参数范围,以期为花粉的深加工和应用奠 定基础。 
1 材料与方法
1.1 材料与设备 
茶花粉购于江西省南昌市郊养蜂场,水分含量低于 10%。将花粉在电热恒温鼓风干燥箱中干燥至恒重,粗 粉碎后过 100 目筛备用。采用 Pulverisette 4 行星球磨机 进行超微化破壁,选用玛瑙质地的研磨罐,研磨体为 玛瑙球。 
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