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蜂产品深加工技术

蜂蜜按照生产方式的分类

2016年07月05日 21时49分42秒 来源: 互联网
导读:(1)分离蜜分离蜜又称离心蜜或机蜜,这种蜂蜜是采用离心力作用的原理用摇蜜机把蜂蜜从巢脾(取蜜前用刀割去蜡盖)中分离出来,并用滤网加以

(1)分离蜜

分离蜜又称离心蜜或机蜜,这种蜂蜜是采用离心力作用的原理用摇蜜机把蜂蜜从巢脾(取蜜前用刀割去蜡盖)中分离出来,并用滤网加以过滤的。我国饲养的西方蜜蜂全部采用这种方式来取蜜。我国边远山区用土法饲养的中华蜜蜂,取蜜时常用压榨法或蒸煮法等把蜂蜜从蜜脾上分离出来并用滤网加以过滤,这种蜂蜜也称分离蜜,但质量上比机蜜差得多,经常有蜜蜂幼虫或蛹的体液混入蜂蜜。这种用压榨法或蒸煮法生产的蜂蜜由于产量低,不能形成规模生产,当地老百姓自给自足在本地就消化掉了。
蜂蜜 分类 巢蜜 分离蜜

(2)巢蜜

巢蜜又称格子蜜,它是利用蜂蜜的生物学特性,人为地采用木头或塑料做的格子,箝上巢础让蜜蜂造脾、贮存花蜜、酿造花蜜,成熟后用蜂蜡加以封盖,巢础格子里装满封盖巢蜜。有的生产者不用格子,而将蜂箱中整个蜜脾用力切成一定形状的蜂蜜块加以包装。用格子生产的蜂蜜中,有的蜜巢是双面的,称之为双面蜜巢;有的是单面的,称之为单面蜜巢。此外,在国外(尤其是美国)根据市场的需要,巢蜜也做成各种式样,有格子巢蜜(专用格子巢蜜)、大块巢蜜、切块巢蜜、混合巢蜜(将巢蜜切成块,泡在蜂蜜中)等。由于巢蜜不易掺假,也无需加工,仍保持原有的天然性,所以深受消费者的欢迎,但价格比分离蜜高得多。

(3)加工蜜

原料蜂蜜通过加热处理,可防止蜂蜜结晶和发酵。蜂蜜通过加热、加工处理,可配制成各种浓度、色泽和规格要求的蜂蜜。
 
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