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蜂花粉的机械破壁法-酶解破壁法

2016年08月25日 22时14分11秒 来源: 互联网
导读:酶解破壁就是采用相应的酶制剂,使组成花粉外壳的纤维素、孢粉素、果胶等组分分解而外壁破裂。

蜂花粉 机械破壁法 酶解破壁法
酶解破壁法: 
酶解破壁就是采用相应的酶制剂,使组成花粉外壳的纤维素、孢粉素、果胶等组分分解而外壁破裂。花粉酶解破壁的要点:首先是选择酶制剂的种类和用量,其次是控制好酶促反应的条件,其工艺过程为:稀释(花粉:水=1:6)→添加纤维素酶和果胶酶→添加蛋白酶→破壁花粉。纤维素酶和果胶酶按花粉量的0.2%添加,反应温度保持在40~50℃,继续搅拌5h,然后按花粉量的0.2%添加蛋白酶,反应温度保持在40?50℃,继续搅拌8h,得到破壁花粉。 
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